Les cookies, si communs soient-ils, reposent sur un grand débat. Et oui, chacun détient sa recette, c’est souvent une tradition. Niveau pâtisserie, ce biscuit est plutôt simple à réaliser, il semble donc basique à première vue. Mais ce que j’aime chez lui, c’est qu’on peut le personnaliser à l’infini !
Il ne suffit donc pas de grand chose pour lui donner son originalité.
Pour ces cookies, j’ai choisi d’associer à ma pâte de base trois ingrédients qui se côtoient parfaitement : la noix de macadamia, la canneberge (ou cranberries), et le chocolat blanc. C’est le mariage parfait, voyez un peu.
Ingredients
- Pour environ 20 cookies
250g de beurre
270g de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 pincées de sel
2 oeufs moyens
400 g de farine type T55
3 pincées de bicarbonate de soude
200 g de chocolat blanc
150 g de noix de macadamia non salées
100 g de canneberges séchées
Instructions
- À la main (ou si tu as la chance d’avoir un robot), mélange ensemble la cassonade et le beurre ramolli (pas fondu, mais il doit être tendre)
- Une fois que le premier mélange est bien crémeux, ajoute l’extrait de vanille, le sel et les oeufs et pour finir la farine et le bicarbonate. Mélange bien.
- Coupe ton chocolat et les noix de macadamia et verse le tout dans ton bol, avec les canneberges. Mélange encore un peu et réserve ton bol une heure au frais.
- Préchauffe le four à 200°C.
- Avec tes petites mains farinées, forme des petites boules avec ta pâte refroidie et pose-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Attention, c’est important de bien les espacer.
- Enfourne ton plat pour 10 minutes. Quand c’est cuit, laisse-les refroidir avant d’avaler le tout !
