Donuts Matcha (Saint-Patrick)

par caillebot
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Salut petit bec sucré. Je te l’avais dit pour le banoffee, mais je reviens en force avec un lot de recettes sucrées ! Ce qui tombe assez bien avec les fêtes qui s’annoncent, entre Pâques et la Saint-Patrick, on ne sait plus où donner de la tête.

Mais commençons directement les festivités avec la Saint-Patrick qui aura donc lieu demain. On s’entend que cette année, il n’y aura pas de beaux défilés verts dans les rues… C’est pour palier cela que je voulais mettre un peu de fête dans vos cuisines.

Au programme aujourd’hui : des petits donuts, croquants et moelleux à la fois. Et ce, sans friture ! Il y a quelques mois, j’avais acheté un petit moule à donuts. Je pensais qu’il ne me servirait pas beaucoup, mais finalement, entre les beignes d’Halloween et celle d’aujourd’hui, il semblerait que ce dessert m’inspire pour les fêtes.

Pour la couleur, pas question ici d’utiliser des arômes artificiels, je trouvais que la poudre de matcha rendait largement honneur aux teintes irlandaises. Pour le « coller » aux donuts, je l’ai simplement mélangé dans du chocolat blanc fondu. Et ce n’est plus un secret, cette association est juste magique !

Donuts matcha

Ingrédients (pour 8 donuts)

  • 250g (2 tasses) de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • Une pincée de sel
  • 3 gros oeufs
  • 140g (1/2 tasse) yaourt nature (yogourt)
  • 30g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu
  • 50g (1/4 tasse) de sucre blanc
  • Pour le glaçage
  • 150g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc + ½ cuillère à café de matcha en poudre

Instructions

Les donuts au four

  • Préchauffe le four à 180°C/350°F.
  • Beurre les empreintes du moule à donuts et réserve.
  • Dans un premier récipient, mélange la farine, la levure (poudre à pâte) et le sel.
  • Dans un autre récipient, mélange ensemble les œufs, le yaourt, le beurre fondu et le sucre.
  • Ajoute les ingrédients liquides à la première préparation. Mélange bien jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • À l’aide d’une cuillère ou avec une poche à douille, dispose la pâte aux ¾ de chaque empreinte du moule à donuts (tu devras probablement le faire en deux cuissons!)
  • Enfourne 15 minutes, les donuts seront un peu blancs, mais tu peux les laisser 2 minutes sous le grill pour les faire dorer (et croustiller!)
  • Laisse-les refroidir avant de les glacer.

Le glaçage

  • Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis ajoute le matcha en poudre. Mélange bien pour que le tout soit bien homogène.
  • Dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe de sucre blanc avec ½ cuillère à café de matcha en poudre.
  • Un à un, trempe une face de donut dans le chocolat blanc/matcha, puis dans le sucre au matcha. Répète l’opération avec tous les donuts.
  • Laisse le glaçage figer à température ambiante, glaçage vers le haut bien sûr !
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