Tartare de saumon, concombre et mangue

par caillebot
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Salut petit bec salé ! Cela faisait un petit moment que je n’avais pas partagé une recette à base de poisson. Pour la simple et bonne raison que, comme pour la viande, j’ai drastiquement réduit ma consommation ces dernières années.

C’est vrai que la majorité des recettes que je propose ici sont végétariennes. Mais pour une fois que je mange une petite entrée à base de poisson, autant vous en faire profiter, non? Qu’on se le dise ce n’est pas la première fois que je propose une recette de tartare de poisson sur le blog. Celui que je vous propose aujourd’hui est un de mes préférés. L’association du saumon avec le concombre, la mangue et surtout la petite marinade de soja sucrée-salée, vous m’en direz des nouvelles 🙂 

Il est toujours un peu délicat de manger du poisson cru, j’ai conscience que ce point peut en effrayer plus d’un ! Pour pallier à ce point, je vous recommande d’acheter votre poisson frais chez votre poissonnier préféré et le congeler aussitôt et de le décongeler 24 heures plus tard minimum. En effet l’action du froid va éliminer les parasites potentiellement présents dans le poisson (comme le ver anisakis notamment).

Alors si vous cherchez à épater tes proches lors du prochain repas déconfinement, cette recette est faite pour vous 😉

Tartare de saumon concombre et mangue

Salut petit bec salé ! Cela faisait un petit moment que je n’avais pas partagé une recette à base de poisson. Pour la… Apéritif & Entrées Tartare de saumon, concombre et mangue European Print This
Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pour le tartare 

250g de pavé de saumon

1 mangue

1 petit concombre bio

1/2 oignon rouge

Feuilles d’aneth fraîches

  • Pour la marinade

3 cuillères à soupe de jus de lime (citron vert)

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 cuillère à café d’huile de sésame

Une pincée de sel

Une pincée de poivre

Instructions

  • Prépare la marinade en mélangeant tous ses éléments dans un petit récipient et réserve.
  • Retire la peau du saumon et découpe le en tous petits morceaux.
  • Lave le concombre bio et tout en conservant la peau, découpe-le en brunoise. Fais de même avec la chair de mangue et l’oignon rouge.
  • Enfin, cisèle un peu d’aneth frais.
  • Ajoute tous ces ingrédients dans la marinade et mélange bien afin que le tout soit bien imbibé.
  • Laisse mariner au frais pendant au moins 30 minimum avant de servir soit dans des petits bols, soit en te servant d’une cercle en inox.

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