Salut petit bec salé ! Cela faisait un petit moment que je n’avais pas partagé une recette à base de poisson. Pour la simple et bonne raison que, comme pour la viande, j’ai drastiquement réduit ma consommation ces dernières années.
C’est vrai que la majorité des recettes que je propose ici sont végétariennes. Mais pour une fois que je mange une petite entrée à base de poisson, autant vous en faire profiter, non? Qu’on se le dise ce n’est pas la première fois que je propose une recette de tartare de poisson sur le blog. Celui que je vous propose aujourd’hui est un de mes préférés. L’association du saumon avec le concombre, la mangue et surtout la petite marinade de soja sucrée-salée, vous m’en direz des nouvelles 🙂
Il est toujours un peu délicat de manger du poisson cru, j’ai conscience que ce point peut en effrayer plus d’un ! Pour pallier à ce point, je vous recommande d’acheter votre poisson frais chez votre poissonnier préféré et le congeler aussitôt et de le décongeler 24 heures plus tard minimum. En effet l’action du froid va éliminer les parasites potentiellement présents dans le poisson (comme le ver anisakis notamment).
Alors si vous cherchez à épater tes proches lors du prochain repas déconfinement, cette recette est faite pour vous 😉
250g de pavé de saumon 1 mangue 1 petit concombre bio 1/2 oignon rouge Feuilles d’aneth fraîches 3 cuillères à soupe de jus de lime (citron vert) 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel) 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de sésame Une pincée de sel Une pincée de poivre
Ingredients
Pour le tartare
Pour la marinade
Instructions
