Wraps halloumi, houmous et petits légumes

Instructions

• La veille ou quelques heures avant, lave le poivron et dépose-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne 30 à 40 minutes dans un four à 200°C. La peau doit être un peu brulée. Laisse-le refroidir puis enlève la peau, les graines et découpe-le en lamelles. Réserve.
• Découpe le halloumi en petits rectangles.
• Dans une poêle anti-adhésive, verse un filet d’huile d’olive et quand c’est bien chaud, fais revenir les tranches de fromage halloumi sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
• Lave la carotte, les radis et les oignons verts. Epluche la carotte, retire la tige des radis et râpe-les à l’aide d’un robot mixeur ou d’une râpe.
• Découpe les oignons verts en petits morceaux puis mélange-les à la carotte et aux radis râpés.
• Arrose les légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, d’huile de sésame et de sirop d’érable. Mélange bien et assaisonne à ta guise.
• Une par une, dépose une tortilla sur une planche. Sur un côté, tartine un rectangle de houmous (en laissant de l’espace sur les bords de la tortilla).
• Dépose par-dessus les crudités puis quelques lamelles de poivrons. Recouvre le tout avec deux tranches de halloumi.
• Replie les extrémité vers le centre autour de la garniture et roule délicatement mais fermement la tortilla sur elle-même afin de former un wrap. Procède de cette façon jusqu’à épuisement du stock !