Energy balls vegan cajou, canneberges et coco (vidéo)

Salut petit bec sucré ! Petite question, es-tu à jour sur les petites « Energy balls » ou autrement dit « boules énergétiques »? Il s’agit tout bonnement de petits biscuits crus et comme tu t’en doutes, plein d’énergie ! Composés essentiellement de dattes, de fruits secs et d’oléagineux, elles doivent leur réputation à leur riche apport nutritionnel. Et leur goût. Car oui, même si c’est cru, c’est étrangement savoureux. 

Tu fais attention à ton poids mais tu as un petit creux ? Boule énergétique ! Tu vas au sport et tu souhaites être plus performant ? Boule énergétique ! Tu es vegan et gourmand? Boule énergétique ! 

Qu’est-ce que je te disais ? Presque de la magie…

Si tu as la chance de posséder un robot mixeur, ces boules énergétiques seront un jeu d’enfant. Et cette recette n’est pas unique, elle est malléable à l’infini ! Celles-ci sont donc à la canneberge et aux noix de cajou, avant d’être roulées dans de la noix de coco râpée. N’hésites pas à varier les parfums, à ajouter du cacao, remplacer les canneberges par du raisin sec, les noix de cajou par des noix de pécan… Bref, fais-toi plaisir ! 

Il y a déjà un mois, je te proposais ma première vidéo sur le blog. Une fois n’est pas coutume, je t’invite à retrouver une nouvelle recette dans ce format tant apprécié ! Et bien sûr, tu trouveras la version écrite un peu plus bas ! 

Energy balls vegan cajou, canneberges et coco (vidéo)

caillebot Salut petit bec sucré ! Petite question, es-tu à jour sur les petites « Energy balls » ou autrement dit « boules énergétiques »? Il s’agit tout… Biscuits & Goûter Energy balls vegan cajou, canneberges et coco (vidéo) European Print This

Serves: 10 Prep Time: 15 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 150g de noix de cajou
• 150g d’amandes
• 150g de dattes dénoyautées
• 100g de canneberges
• 50g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

• Dans le bol du mixeur, dépose les noix de cajou et les amandes. Mixe à grande vitesse pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Si tu vois que les noix commencent à faire sortir de l’huile, arrête sans plus attendre.
• Ajoute ensuite les dattes dénoyautées, les canneberges, l’extrait de vanille et le sel.
• Mixe à nouveau à nouveau en espérant que ton mixeur ne parte pas dans tous les sens (si tu as vu ma vidéo, tu comprendras).
• Si tu vois que le tout a du mal à adhérer, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau.
• Quand la pâte forme une masse homogène, arrête le robot.
• Entre tes deux mains, forme des petites boules avec la pâte et roule chacune d’entre elles dans la noix de coco râpée.
• Dépose les boules dans un plat et laisse reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
• Certains font reposer la pâte avant de former des boules, mais pour que la noix de coco colle bien, j’ai préféré le faire avant !