Crème glacée myrtille et speculoos sans sorbetière (vidéo)

par caillebot
4 commentaires

Salut petit bec ! Me revoilà avec une nouvelle recette sucrée. Oui ça faisait trop longtemps ! Si tu me suis sur Instragram, tu as eu la chance de m’accompagner dans mes folles péripéties lors de mon voyage en Croatie. Tu sauras alors que je me suis (sans scrupule) gavée de crème glacée, c’est la folie là-bas. Un peu comme en Italie, il y en a partout et pour tous les goûts. Alors ça m’a donné envie de te proposer une nouvelle recette sur ce sujet. Après la glace à la banane, voici la glace aux myrtilles et speculoos. J’ai trouvé cette idée sur le blog de Sally’s Baking Addiction que j’adore. Sauf qu’au lieu d’un crumble classique, j’ai opté pour un crumble aux speculoos. Quel plaisir de déguster cette glace et de tomber sur quelques morceaux de ce délicieux biscuit.
Et pour la première fois sur ce blog, je te propose une recette en version vidéo ! Oui tu as bien lu ! C’est un premier essai pour moi mais j’espère qu’elle te plaira. Et surtout, qu’elle te donnera envie de la reproduire. Comme quoi, c’est possible de réaliser une glace sans sorbetière avec quelques ingrédients. Et pour la version écrite, rendez-vous un peu plus bas dans l’article ! 

Glace myrtille speculoos
Crème glacée myrtilles speculoos
Crème glacée myrtilles speculoos
Crème glacée myrtilles speculoos
Crème glacée myrtilles speculoos

Crème glacée myrtilles speculoos
Salut petit bec ! Me revoilà avec une nouvelle recette sucrée. Oui ça faisait trop longtemps ! Si tu me suis sur Instragram,… Desserts Crème glacée myrtille et speculoos sans sorbetière (vidéo) European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pour la pâte de myrtille

180g de myrtilles

1 cuillère à café de maïzena

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d’eau

  • Pour le crumble de speculoos

80g de biscuits speculoos

40g de beurre

  • Pour la base de crème glacée

350g de crème fleurette à 35% MG

250g de lait concentré sucré

Instructions

La pâte de myrtille

  • Commence par mélanger la maïzena et l’eau. Réserve.
  • Dans une casserole, dépose les myrtilles et le sucre. Fais chauffer sur feu moyen pendant 4 minutes en écrasant les myrtilles contre les parois.
  • Quand les myrtilles font ressortir leur jus, ajoute le mélange eau/maïzena et remets sur le feu pendant une minute.
  • Verse la pâte de myrtille dans un pot et laisse-la complètement refroidir.

Le crumble de speculoos

  • Mixe les speculoos et faire fondre le beurre au micro-onde.
  • Commence par mélanger ces deux ingrédients, dans un premier temps à la cuillère, puis avec les doigts.
  • Réserve.

La base de crème glacée et le montage

  • Avant de commencer, pense à réserver un bol en inox et tes fouets au congélateur pendant au moins 15 minutes.
  • Dans le bol en inox, verse la crème fleurette et fouette pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle forme une chantilly.
  • Ajoute le lait concentré sucré et fouette à nouveau pendant une minute.
  • Récupère le crumble de speculoos, verse-le sur la crème et incorpore-le délicatement à la spatule.
  • Dépose la base de crème glacée dans un plat rectangulaire.
  • Saisis-toi de la pâte de myrtille puis dépose des pâtons sur le surface de la crème.

Crème glacée myrtilles speculoos

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4 commentaires

Léa 9 juillet 2019 - 13 h 41 min

Pour de vrai j’adore !!! Merci beaucoup pour la vidéo, c’est tellement bien expliqué!
Et moi qui cherchais à investir dans une sorbetière, j’ai honte de l’avouer mdr! je vais garder mes sous et plutôt acheter du lait concentré hihi
ça peut marcher avec des framboises fraîches?
des bisous Claire 🙂

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caillebot 11 juillet 2019 - 16 h 50 min

Ahah tu as bien raison pour la sorbetière. J’en acheterais peut-être un jour, quand j’aurais plus de place, mais tant que je peux faire sans, j’en profite ! Je suis ravie que la vidéo te plaise, et je suis sûre que ça marchera avec des framboises en plus d’être délicieux ! A très vite Léa 🙂

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Lobry Barbara 10 juillet 2019 - 18 h 26 min

Tout a l’air très bon !j’adoooore !

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caillebot 11 juillet 2019 - 16 h 50 min

Merci Barbara 😀 J’espère que tu auras l’occasion de la tester 🙂 A bientôt !

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