Salut petit bec salé ! Qui dit Noël dit fête, qui dit fête dit apéritif, qui dit apéritif dit mise en bouche ! Je te propose aujourd’hui une recette toute simple et délicieuse de petits sablés/financiers au parmesan garnis d’une mousse aux tomates séchées.
Si tu me suis depuis le début de ce blog, tu connais ma passion pour le moule à mini-savarins, avec lequel j’ai notamment réalisé les minis-tigrés de Cyril Lignac et son alternative noisette/framboises. Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser une version salée de cette recette de financiers. Rien de plus simple, pour cela j’ai remplacé le sucre par du parmesan.
Le temps de cuisson est un peu plus long et cela donne des sablés plus croquants mais c’est vraiment délicieux. Et cela s’accorde parfaitement avec la mousse de tomates séchées. Bien sûr, si tu ne détiens pas le fameux moule, c’est possible de réaliser cette recette dans un autre moule, tant que les empruntes sont petites le rendu sera le même 🙂
75g blancs d’oeufs tempérés parmesan 85g poudre d'amandes 15g beurre 75g farine 75g 50g de tomates séchées 2 CAS mascarpone Persil Sel, Poivre Fleur de basilic
Ingredients
Instructions
2 commentaires
ils sont très tentants ces sablés, je note l’idée!!!
Oh merci beaucoup ! J’espère que tu te régaleras ainsi que tes invités pour Noël 🙂
A bientôt ! Claire