Hello petit bec ! Le mois de juillet, quand il ne veut pas dire été rime souvent avec festivités. Pour ces occasions, quoi de mieux que de marquer le coup avec un joli dessert qui en jette et qui plus est, de saison? Ça tombe bien, c’est bientôt la fin des cerises et comme la rhubarbe, cette période est trop courte pour ne pas en profiter.
Je me répète peut-être mais je suis quelque peu accro aux livres de cuisine et de pâtisserie. Il y a un moment maintenant une amie m’avait offert le livre « Super Gâteau » et rien que la couverture m’avait fait bavé. Je me suis dit en lançant ce blog que je reproduirais ce cake mais en lui donnant une petite touche personnelle.
Comme je te le disais plus haut, profiter des cerises tant qu’elles sont présentes est important. Raison pour laquelle j’ai troqué les framboises de la recette originale contre des cerises au sirop maison. Par ailleurs, j’ai apporté quelques modifications au gâteau de base, notamment au niveau des quantités, mais aussi, je me suis permise d’ajouter un peu de poudre de pistache.
Ce gâteau a été réalisé à l’occasion d’un anniversaire (en extérieur, je te raconte pas la mission pour transporter une pièce de ce genre!). Résultat : après avoir lancé les traditionnelles bougies, il n’a pas fait long feu !
Rien de bien compliqué dans cette recette, mise à part pour la technique de la chantilly, mais avec toutes mes recettes sur le sujet, tu commences à la maîtriser maintenant, non?
500g de cerises 1L d’eau 250g de sucre en poudre 35g de graines de pavot 125ml de lait 125g de beurre doux ramolli 200g de sucre en poudre 3 oeufs 150g de farine T55 60g de noisettes 60g de pistaches 120g de crème fraîche 250g de mascarpone 150g de crème fleurette (35%MG) 40g de sucre glace 80g de chocolat noir Le chocolat des français 72% Quelques cerises fraîches Les cerises au sirop Le cake au pavot La chantilly Le montage
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