Gaspacho de radis

Salut petit bec salé ! Me revoilà avec une nouvelle recette de radis mais aussi ma deuxième recette de gaspacho du mois de juillet. Comme je le disais dans ma recette de tzatziki, j’avais fait un sondage sur Instagram pour savoir si vous préfériez donc le tzatziki ou le gaspacho de radis. C’était le premier qui avait remporté, j’avais donc réalisé à l’occasion une petite vidéo, mais je dois dire que le gaspacho me tentait pas mal aussi, et je n’étais pas la seule 🙂 

Alors voilà, une recette simple, douce et rafraichissante, qui demande seulement un couteau et un hachoir (ou blender). Dans ses ingrédients, il peut paraître semblable au tzatziki, sauf qu’ici, j’ai ajouté un peu de fromage de chèvre, de menthe (à la place de l’aneth) et du miel. Ce mélange est juste parfait ! On peut aussi bien le déguster en apéro ou en plat principal avec quelques tranches de pain grillé, vous devriez être rassasiés 😉

Gaspacho de radis

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Serves: 2 Prep Time: 15 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

1 botte de radis

1 tranche de pain de mie

70g de Fromage de chèvre

250g de Yogourt

1 gousse d’Ail

3 tiges de menthe bien garnies

30ml Huile d’olive

2 cuillères à soupe de Miel

Instructions

• Commence par laver les radis et découpe-les en petits morceaux.
• Émiette la tranche de pain de mie.
• Retire le germe de l’ail avec l’avoir découper en deux.
• Lave la menthe.
• Dépose tous ces ingrédients avec le fromage de chèvre, le yogourt, l’huile d’olive et le miel dans un blender.
• Mixe le tout pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse (il peut rester quelques morceaux, mais il faut juste que ce ne soit pas granuleux).
• Réserve au frais avant de servir !