Salut petit bec sucré ! Pour se remonter le moral, que dirais-tu d’une recette sucrée? Ne t’en fais pas, j’ai les choses en main ! Et pour cause, je te propose aujourd’hui une petite recette de scones ! Ces petits pains British qui font les stars quand l’heure du brunch a sonné.
J’ai pris du temps avant de trouver LA recette du scone parfait. C’est sans compter la magique Sally du blog éponyme qui a chaque fois donne de superbes astuces pour se débarrasser de ces petites choses toutes bêtes qui coincent en pâtisserie.
Le petit problème, c’est que la pâte est souvent collante au moment du façonnage : plus c’est liquide, plus moelleux ce sera ! Et pourtant, les premières tentatives n’étaient pas pour autant réussies. Du moins, pas comme je le souhaitais. Mais avec la recette de Sally, mon rapport aux scones a littéralement changé.
Comme pour la fameuse recette de pancakes, on utilise ici du lait fermenté. Sally recommande vivement de congeler et râper le beurre, j’avoue que j’ai zappé cette étape mais j’ai plutôt utilisé des tous petits morceaux de beurre très froids. J’ai aussi ajouté un peu plus de farine.
Résultat : je n’ai jamais goûter à des scones aussi moelleux ! Vraiment, M&S n’a qu’à bien se tenir !
Le petit plus de cette recette, c’est qu’ils ne sont pas trop sucrés. Tu peux donc les couper en deux et les utiliser comme petits pains à tartiner. J’y ai ajouté des canneberges, de l’orange et un glaçage naturel à l’orange mais bien sûr ce n’est qu’une option. Tu peux très bien faire sans ou avec autre chose (pépites de chocolat, fruits divers et variés etc.).
L’idéal serait de les préparer un peu en avance, histoire de les réchauffer au four 5 minutes pour ensuite les glacer. Mais pour ça, je te laisse le choix ! 🙂




280g de farine 1 sachet de levure chimique 70g de sucre 115g de beurre doux moulé 120ml de lait ribot fermenté 50g de cannerberges séchées ou congelées Zeste d’une orange 1 œuf (+1 œuf pour la dorure) 1 pincée de sel Jus d’une demie orange Sucre glace
Ingredients
Instructions
2 commentaires
Miam, c’est trop bon et facile à faire !
Merci
Avec plaisir mon frère 😉 Régalez-vous bien !