Napoléon aubergines, tomates, mozzarella

par caillebot
2 commentaires

Hello petit bec salé ! Aujourd’hui je t’offre une recette simple et gourmande : un napoléon d’aubergines, tomates et mozzarella. Celui-ci sera idéal comme entrée, accompagnement ou apéritif (un peu comme les tartines avocadoroses).

Un napoléon ? Mais pourquoi? De toi à moi, je ne sais pas, mais il s’agit tout simplement d’une superposition d’ingrédients cuisinés ou frits. Ici, j’ai choisi l’aubergine et la tomate, qui sont deux champions de cette saison et la mozzarella. Les trois vont parfaitement bien ensemble et visuellement, ça fait toujours son petit effet. 

La petite particularité tient à la cuisson des légumes. Ici, je coupe les aubergines en tranches épaisses et les laisse reposer avec du gros sel une demi-heure. Ça leur permet ainsi de se dégorger de leur eau, dont elles abondent. Je les badigeonne ensuite d’huile d’olive et les laisse cuire au four. Pour la tomate, la cuisson au four sera également de mise ! 

Petit plus : tu peux toujours rajouter un peu de basilic à ta préparation, crois-moi il fera mouche ! 

Napoléon Aubergines Tomates Mozzarella
Napoléon Aubergines Tomates Mozzarella
Napoléon Aubergines Tomates Mozzarella

Napoléon Aubergines Tomates Mozzarella

Napoléon aubergines, tomates, mozzarella

Parfait pour une entrée, un accompagnement, ou un apéritif, ce napoléon aubergines, tomates et mozzarella aussi très simple à réaliser. Apéritif Napoléon aubergines, tomates, mozzarella European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

1 grande aubergine

2/3 belles tomates

2 boules de mozzarella

Du gros sel

De l’huile d’olive

Ail en poudre

Basilic

Sel, Poivre

Instructions

  • Lave puis découpe l’aubergine en tranches épaisses.
  • Dispose les tranches sur un plat et dispose du gros sel sur leur surface et laisse reposer reposer pendant 30 minutes à 1heure.
  • Préchauffe ton four à 180°C / 350°F
  • Lave ensuite les aubergines afin d’éliminer le sel puis laisse-les reposer quelques minutes dans du papier absorbant.
  • Dépose à nouveau les tranches d’aubergines sur un plat recouvert de papier cuisson et badigeonne la première face d’huile d’olive.
  • Enfourne pour 20 minutes puis sors ta plaque et retourne chaque tranches, badigeonne la seconde face d’huile d’olive.
  • Enfourne à nouveau pour 10 minutes.
  • Pendant la cuisson des aubergines, tu peux déjà préparer les tomates : lave-les et coupe-les en  tranches.
  • Dépose-les sur un plat recouvert également de papier alimentaire.
  • Badigeonne d’huile d’olive et saupoudre d’ail en poudre et de sel.
  • Enfourne à 180°C pour 25 minutes. La cuisson d’une face suffira.
  • Découpe la mozzarella.
  • Dans une assiette, alterne les couches aubergine/mozzarella et tomates deux fois, en terminant par une tranche d’aubergine.
  • Si tu le souhaites, n’hésite pas à ajouter quelques feuilles de basilic !

Napoléon Aubergines Tomates Mozzarella

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2 commentaires

patricia 8 juin 2019 - 14 h 08 min

Coucou claire, j’aime beaucoup l’été pour tous ces légumes qui parfument nos assiettes et nos papilles. Ce napoléon est superbe et effectivement c’est un mélange d’enfer. Je rajoute du basilic car je trouve qu’il va à merveille avec la tomate et la mozza. tu as dû te régaler…
Chose promise chose dûe…voici mon facebook: https://www.facebook.com/lessaveursenfolie/?modal=admin_todo_tour
à bientôt, bisous

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caillebot 8 juin 2019 - 14 h 54 min

Merci Patricia ! Un vrai délice en effet, il n’a pas fait long feu 😀 Merci pour ta page facebook, je vais voir ça de ce pas. A bientôt !

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