Sandwichs glacés bananes et cerises / Bataille Food#68

Salut petit bec sucré ! Aujourd’hui c’est la 68e édition de la Bataille Food. Qui dit Bataille Food dit nouveau challenge culinaire. Ce mois-ci, le défi est organisé par Pâte à Choup, marraine cette nouvelle édition. Cette dernière a été élue marraine par Marie du blog Crazy Cake à la suite de 67ème édition. 

Qu’est-ce que la Bataille Food ? 

Créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna et Valérie, administratrice du jeu et auteure du blog 1,2,3 Dégustez, il s’agit d’un challenge culinaire qui a lieu tous les premiers mercredis du mois.  Le principe est simple : ce défi culinaire repose sur un thème défini et choisi par la marraine/parrain de chaque édition. Tout le monde peut y participer, que tu aies un blog ou non. Il n’y a pas de récompense à la clé, juste le plaisir de partager ses recettes !

Quel thème de la 68e édition ? 

Pour cette nouvelle édition, notre marraine nous a challengé sur le thème suivant : les souvenirs d’enfance. C’est évident, comme Marcel Proust, nous avons tous notre petite madeleine qui nous renvoie à la nostalgie des premières années. Le contraire serait juste impensable ! Pour voir les créations des autres participants de cette édition, je te donne rendez-vous en fin d’article !

Dis Caillebot, pourquoi cette recette? 

Comme le titre de mon blog l’indique, j’ai décidé de partir sur des sandwichs glacés. Même s’il ne s’agit pas d’un souvenir concret de mon enfance, non, c’est un peu plus complexe que ça. 

Aussi loin que je m’en rappelle, j’ai toujours adoré les glaces. Encore aujourd’hui, il s’agit d’un de mes plus grands péchés mignons. Ma mère s’en rappelle bien car à chaque fois que je rentre en Normandie, il y a toujours un peu de glace au congélateur, juste pour me faire plaisir (une vraie maman <3).
Par ailleurs, la glace à la banane n’arrive pas ici pour rien. Je garderais toujours le souvenir d’une après-midi d’été où nous avons passé notre temps à confectionner cette glace dans ma maison d’enfance. Et je me rappelle qu’on en avait fait pour au moins tout un hiver, des vraies fourmis ! J’avais adoré cette après-midi. C’était également la première fois que je goûtais à cette glace. Si je ne suis pas une adepte des gâteaux à la banane, la version glacée m’avait transporté. 

Enfin, à la même saison les deux cerisiers de mon jardin abondaient de belles cerises et je garderais toujours un souvenir nostalgique de ces après-midi à cueillir ces petits fruits rouges et il fallait faire vite avec que les pics ne se servent.
Voilà, je t’avais dit, c’est un peu complexe mais dans ma famille, il y avait tellement de spécialités culinaires que c’était juste impossible à choisir ! Et pour encore plus de gourmandises, quoi de mieux que d’entourer cette glace de Petits Lu maisons ? Quel biscuit peut mieux représenter l’enfance que les petits Lu ? Pleins d’autres tu me diras mais je pense que celui-ci parlera au plus grand nombre. 

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

(pour 6 sandwichs)

Pour la glace à la banane & cerises (sans sorbetière)

• 4 bananes
• Quelques cerises confites

Pour les petits Lu

• 100g de sucre 100g de beurre demi-sel
• 7 cl d’eau
• 250g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Matériel spécifique

• Blender
• Emporte-Pièce à petit Lu (ou rectangulaire, à défaut)
• Plat creux et rectangulaire

Instructions

Glace à la banane et cerises confites

• Cette recette est vraiment simple et accessible à tous, et surtout elle ne demande pas l’acquisition d’une sorbetière mais d’un blender ou d’un mixeur.
• Il te suffit dans un premier temps, d’éplucher et de couper les bananes en morceaux.
• Dépose ces morceaux dans le bol du blender et mixe le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
• Recouvre le fond et les bords d’un plat creux de film alimentaire et verses-y la crème de bananes.
• Dépose uniformément les cerises confites (entières ou coupées en deux) sur l’ensemble de la crème et enfonce-les avec une cuillère, ou directement avec le doigt.
• Place le plat au congélateur pour 3 heures, le temps de préparer les biscuits.

Les biscuits Petit-Lu

• Dans une casserole, fais chauffer ensemble à feu doux le sucre, le beurre, l’eau et le sel.
• Quand le beurre est fondu, éteins le feu et laisser reposer le tout 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
• Dans un grand saladier, mélange la farine et la levure, avant d’y ajouter le mélange beurre/sucre refroidi.
• Commence par travailler la pâte à la cuillère puis à la main.
• Une fois que la pâte est bien homogène, prépare en parallèle une plaque allant au four.
• La pâte sera très friable et donc difficile à travailler, je te conseille donc de l’étaler dès maintenant entre deux rectangles de papier cuisson.
• Retire le papier du dessus et marque les empruntes de Petit-Lu à l’emporte-pièce.
• Réserve au frais pendant 1h30.
• Dans un four préchauffé à 180°C (350°F), enfourne les biscuits pour 10 minutes.
• À leur sortie, attends qu’ils refroidissent avant de les décoller de la plaque.

Le montage

• Saisis-toi de l’emporte-pièce à Petit-Lu et sors rapidement la crème de bananes/cerises du congélateur.
• Découpe des rectangles à l’emporte-pièce et dépose chaque bloc de glace sur un Petit-Lu, pour le refermer tout de suite avec un deuxième, comme un sandwich.
• Répète l’opération avec l’ensemble des biscuits et conserve ces sandwichs glacés au congélateur.
• Sors-les 10 minutes avant dégustation et surtout, régale-toi !

 

Liste de participants : 

Pateachoup - Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau