Salut petit bec sucré. Le printemps prend doucement son temps à arriver… je sais pas toi mais ça me donne envie de flâner encore un peu sous un plaid à manger du réconfort de type sucré.
Et tant mieux pour toi, ça m’a donné la motivation de me lever du canapé pour enfiler le tablier et me lancer dans une fournée de cookies.
Même si je prends beaucoup de plaisir à partir dans de gros chantiers type éclairs ou macarons, j’apprécie aussi réaliser un biscuit excellent en un rien de temps et avec peu d’ingrédients. Oui je suis comme tout le monde, des fois il faut que ça aille vite ! Alors il faut quand même une heure de pause au frais, le temps de faire plein d’autres choses à côté et même de flâner un peu si le coeur t’en dit.
Aujourd’hui on part donc sur l’association matcha/chocolat blanc qui n’est pas une nouveauté mais qui marche toujours. Comme je disais, peu d’ingrédients, si ce n’est être en possession de thé matcha en poudre, de préférence s’il est de bonne qualité. Tu en trouveras facilement dans les épiceries asiatiques ou dans certaines brûleries (marchands de thé en vrac). Attention le thé matcha est à doser avec parcimonie ! S’il pèse trop dans la balance, ces cookies tant attendues risquent de rester dans un coin sans aucune attention à leur égard.
Pour une dizaine de gros cookies 200g de farine T55 ou T65 120g de chocolat blanc coupé en morceaux 100g de beurre doux mou 80g de cassonade 1 oeuf 1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire) 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre pour la cuisine (attention de bien doser !) Une pincée de fleur de sel *La durée de cuisson est ici à titre indicatif : chaque four est différent, la cuisson est donc à adapter en fonction de celui-ci ! Par ailleurs, pour avoir de jolis cookies bien gonflés, je te recommande de laisser les boulettes de pâte dans une assiettes 10 minutes au congélateur avant la cuisson 😉
Ingredients
Instructions
