Salut les petits becs sucrés ! Vous voulez des gâteaux qui font BOOOO? Pour vous remonter le moral, j’ai ce qu’il vous faut.
Le mois d’octobre était clairement dédié aux recettes à base de citrouille (chocolat chaud, muffins, etc.) et j’avais envie de le terminer en apothéose avec cette recette spéciale Halloween.
C’est vrai que contrairement à l’an passé, je me suis un peu moins lâchée sur cette fête. Et pourtant, je suis en Amérique du Nord, c’est pour dire qu’on ne manque pas d’inspiration pour cette fête avec les décorations qui ornent les rues montréalaises ! Mais le temps et les urgences ont eu raison de moi. Je voulais quand même finir ce mois par une recette spéciale, c’est donc ce que je vous propose aujourd’hui.
Il y a peu de temps j’ai complété ma collection de moules à gâteaux avec un précieux moule à donuts, j’avais d’ailleurs fait passer l’info sur Instagram. Et comme j’avais encore un peu de purée de citrouille et de chocolat noir sous la main, je me suis dit « pourquoi pas? »
J’aurais très bien pu faire des beignets sans moule et les frire dans de l’huile, mais on va se la jouer diet. Et puis ils ont quand même besoin d’être totalement froid avant d’être glacés au chocolat et saupoudrer de vermicelles aux couleurs festives !
Si tu as encore des doutes, vite vite, je t’invite à découvrir la recette ci-dessous.
Ingrédients
- 260g (2 tasses) de farine
- 2 cuillères à café de levure (poudre à pâte)
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 2 oeufs
- 110g (3/4 tasse) de cassonade
- 40g (1/4 tasse) Huile de canola ou huile de tournesol
- 170g (3/4 tasse) de Purée de citrouille
- 170g (3/4 tasse) Babeurre (lait fermenté)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g à 250g de chocolat noir
- Quantité souhaité de vermicelles
Instructions
Les donuts à la citrouille
- Préchauffe ton four à 180°C/350°F.
- Dans un premier récipient, mélange ensemble la farine, la levure (poudre à pâte), la cannelle et le sel.
- Dans un second récipient, fouette ensemble les oeufs et la cassonade, puis l’huile, la purée de citrouille, le babeurre (lait fermenté) et l’extrait de vanille.
- Verse progressivement le mélange de farine sur la seconde préparation, en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Graisse chaque emprunte du moule à donuts avec un peu de beurre.
- En t’aidant d’une cuillère ou à la poche à douille (ce sera plus simple) verse la pâte aux 3/4 de chaque emprunte à donuts.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisse totalement refroidir avant de procéder au glaçage.
Le glaçage au chocolat
- Avec un couteau, hâche grossièrement le chocolat
- Laisse-le fondre au bain-marie ou au micro-onde.
- Si ce n’est pas encore le cas, verse le chocolat dans un mug profond mais suffisamment large pour y déposer les donuts.
- L’un après l’autre, plonge chaque donuts à moitié pour recouvrir une face de chocolat. Cela prend juste 1 seconde par donuts !
- Quand c’est fait, dépose-les sur une grille à refroidissement puis verse un peu de vermicelles noirs et orange sur le chocolat encore chaud (ne pas attendre qu’il durcisse !) Tu peux aussi décorer selon ton inspiration 😉
