Cinnamon rolls et sauce aux bleuets

Instructions

La sauce aux bleuets

• Dans un petit bol, mélange l’eau et le fécule de maïs. Réserve.
• Dans une petite casserole, fais cuire sur feu moyen les bleuets nettoyés avec le sucre et le jus de lime.
• Laisse cuire jusqu’à ce que les bleuets se décomposent. Ajoute à ce moment le mélange fécule de maïs/eau
• Laisse cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Les bleuets seront partiellement décomposés.
• Retire du feu et réserve.

La Pâte à cinnamon et le remplissage

• Dans une autre casserole, chauffe le lait et quand celui-ci arrive à ébullition, retire du feu et incorpore le beurre préalablement coupé en morceaux.
• Mélange hors du feu jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et laisse refroidir 5 minutes avant d’y ajouter la levure. Mélange à nouveau avec un fouet et réserve.
• Dans le bol d’un batteur sur socle muni du crochet, verse d’abord 300g de farine, le sucre et le sel.
• Mélange et verses-y la préparation lait/beurre/levure.
• Laisse pétrir 5 minutes avant d’y ajouter le reste de farine (120g) et l'oeuf.
• Continue de pétrir pendant au moins 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
• Quand la pâte est lisse, forme une boule que tu déposeras dans un grand récipient creux.
• Recouvre avec un linge propre et laisse reposer 1 heure à température ambiante (idéalement dans un endroit chaud!). Elle va ainsi doubler de volume !
• Passé ce temps, dégaze la pâte en la repliant sur elle-même.
• Avec un rouleau à pâtisserie, abaisse ta pâte en lui donnant une forme rectangulaire, environ 50cm sur 20 cm.
• Prépare le remplissage à la cannelle (n’oublie pas de sortir le beurre quelques temps en avance, il sera plus facile à travailler) : il te suffit de mélanger le beurre avec la cassonade et la cannelle à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse homogène.
• Etale cette dernière préparation sur la pâte à cinnamons en veillant à laisser 2cm vides sur les bords (d’où l’importante du beurre mou, sans cela, tu risque de briser la pâte à cinnamons en y étalant la préparation).
• Recouvre ensuite avec la sauce au bleuets (attention juste une couche suffit) !
• Plie la pâte sur elle-même (avec le remplissage et la sauce à l’intérieur.
• Soude bien les bords pour que la sauce ne déborde pas à la découpe.
• Avec un couteau bien aiguisé, réalise des bandes de 20cm de longueur sur 2 à 3 cm de largeur.

Le montage et la cuisson

• Une après l’autre, tire chaque bande sur ses deux extrémités afin de l’entortiller. Referme chaque bande sur elle-même en formant un noeud.
• Laisse reposer tous les cinnamons sur une plaque recouverte d’un papier cuisson pendant 30 minutes, en veillant à bien les espacer.
• Pendant ce temps, fais fondre le beurre réservé pour le glaçage au micro-onde et préchauffe le four à 190°C/375°F.
• Avec un pinceau, étalé le beurre fondu sur chaque cinnamon Rolls puis enfourne 15 minutes.
• C’est beau, c’est bon, ça se mange aussi bien tiède que chaud 😉