Cinnamon rolls et sauce aux bleuets

par caillebot
0 commentaires

Salut petit bec sucré ! Après mon retour avec une recette salée conviviale, je me suis dit que les becs sucrés sont dans l’attente de leur nouvelle gourmandise! Ou alors c’est juste moi qui m’emballe ? Quoiqu’il en soit, cela faisait une éternité que je voulais vous proposer une recette de cinnamons rolls, mais je cherchais encore LA recette qui faisait mouche. Et finalement, j’ai mixé mon idée en m’inspirant de deux recettes de la blogosphère. Le première vient du blog Krollskorner et pour la forme, je me suis inspiré de la merveilleuse Marine du blog Slowmorning. On obtient ici des bouchées individuelles et singulières, beaucoup plus faciles à déguster. 

L’idée d’insérer une petite sauce au bleuets (myrtilles) me semblait épatante. D’une, c’est la pleine saison au Québec en ce moment, et de deux, l’association bleuets/cannelle est véritablement à tomber. Oui, définitivement ! 

L’essayer, c’est définitivement l’adopter 😉

Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets
Cinnamon rolls et sauce aux bleuets

Cinnamon rolls et sauce aux bleuets

Cinnamon Rolls et sauce aux bleuets

Salut petit bec sucré ! Après mon retour avec une recette salée conviviale, je me suis dit que les becs sucrés sont dans… Breakfast Cinnamon rolls et sauce aux bleuets European Print This
Serves: 10 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Pour la sauce aux bleuets

300g de bleuets frais ou surgelés (2 tasses)

2 cac de jus de lime (citron vert)

50g de sucre

1 1/2 cac de fécule de maïs (maïzena)

2 cac d’eau

  • Pour la pâte à Cinnamon Rolls

250g de lait (1 tasse)

60g de beurre

420g de farine

10g de levure sèche active (dite « de boulanger » en France)

50g de sucre

1 oeuf

1/2 c sel

60ml d’eau

  • Pour le remplissage à la cannelle

50g de beurre demi-sel

3 cac de cannelle

2 cac de cassonade

  • Pour le glaçage

50g de beurre

Instructions

La sauce aux bleuets

  • Dans un petit bol, mélange l’eau et le fécule de maïs. Réserve.
  • Dans une petite casserole, fais cuire sur feu moyen les bleuets nettoyés avec le sucre et le jus de lime.
  • Laisse cuire jusqu’à ce que les bleuets se décomposent. Ajoute à ce moment le mélange fécule de maïs/eau
  • Laisse cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Les bleuets seront partiellement décomposés.
  • Retire du feu et réserve.

La Pâte à cinnamon et le remplissage

  • Dans une autre casserole, chauffe le lait et quand celui-ci arrive à ébullition, retire du feu et incorpore le beurre préalablement coupé en morceaux.
  • Mélange hors du feu jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et laisse refroidir 5 minutes avant d’y ajouter la levure. Mélange à nouveau avec un fouet et réserve.
  • Dans le bol d’un batteur sur socle muni du crochet, verse d’abord 300g de farine, le sucre et le sel.
  • Mélange et verses-y la préparation lait/beurre/levure.
  • Laisse pétrir 5 minutes avant d’y ajouter le reste de farine (120g).
  • Continue de pétrir pendant au moins 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
  • Quand la pâte est lisse, forme une boule que tu déposeras dans un grand récipient creux.
  • Recouvre avec un linge propre et laisse reposer 1 heure à température ambiante (idéalement dans un endroit chaud!). Elle va ainsi doubler de volume !
  • Passé ce temps, dégaze la pâte en la repliant sur elle-même.
  • Avec un rouleau à pâtisserie, abaisse ta pâte en lui donnant une forme rectangulaire, environ 50cm sur 20 cm.
  • Prépare le remplissage à la cannelle (n’oublie pas de sortir le beurre quelques temps en avance, il sera plus facile à travailler) : il te suffit de mélanger le beurre avec la cassonade et la cannelle à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse homogène.
  • Etale cette dernière préparation sur la pâte à cinnamons en veillant à laisser 2cm vides sur les bords (d’où l’importante du beurre mou, sans cela, tu risque de briser la pâte à cinnamons en y étalant la préparation).
  • Recouvre ensuite avec la sauce au bleuets (attention juste une couche suffit) !
  • Plie la pâte sur elle-même (avec le remplissage et la sauce à l’intérieur.
  • Soude bien les bords pour que la sauce ne déborde pas à la découpe.
  • Avec un couteau bien aiguisé, réalise des bandes de 20cm de longueur sur 2 à 3 cm de largeur.

Le montage et la cuisson

  • Une après l’autre, tire chaque bande sur ses deux extrémités afin de l’entortiller. Referme chaque bande sur elle-même en formant un noeud.
  • Laisse reposer tous les cinnamons sur une plaque recouverte d’un papier cuisson pendant 30 minutes, en veillant à bien les espacer.
  • Pendant ce temps, fais fondre le beurre réservé pour le glaçage au micro-onde et préchauffe le four à 190°C/375°F.
  • Avec un pinceau, étalé le beurre fondu sur chaque cinnamon Rolls puis enfourne 15 minutes.
  • C’est beau, c’est bon, ça se mange aussi bien tiède que chaud 😉

Cinnamon rolls et sauce aux bleuets

0 commentaires
1

You may also like

Ton commentaire est le bienvenue !