Salade de poivrons et halloumi grillé

par caillebot
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Hello petit bec salé ! Connais-tu le halloumi ? S’il est très connu et apprécié des anglo-saxons, ce fromage chypriote est devenu très tendance en France en fin d’année dernière. Conçu à base de lait de brebis, de lait de chèvre et de menthe, il est le seul fromage qui ne fond pas à la cuisson. Cela faisait un moment que je le voyais me faire les yeux doux sur de nombreux blogs. Une chose est sûre, on le voit essentiellement accompagnée d’une salade et c’est souvent lui la star du plat. Il se mange chaud ou froid, mais c’est définitivement grillé que je le préfère. 

Pour ma première dégustation, j’ai demandé quelques conseils à mon petit fromager de quartier. Ce dernier m’a vivement recommandé de le griller en tranches sur une poêle anti-adhésive et avec un filet d’huile d’olive. Pour ce qui est du temps de cuisson, la comparaison était assez claire : tranché, il se cuit comme des aiguillettes de poulet, jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées. Si tôt dit, si tôt fait : je me suis exécutée. Honnêtement, on ne peut pas parler de fromage de « caractère », mais son goût salé et sa texture trouveront parfaitement leur place dans des salades, sandwichs ou même plats de pâtes.

C’est non sans originalité que je me suis adonnée à une nouvelle recette de salade de saison, afin de fêter en bonne et due forme l’arrivée des poivrons et du concombre. Le tout assaisonné de citron, d’ail et de fines herbes, cette salade goûte l’été, sent l’été et inspire physiquement à l’été. 

Comme elle est assez légère, tu peux bien sûr y ajouter une portion du féculent de ton choix : riz, petit épeautre, taboulé, etc.

Dernière chose et pas des moindres : où se procurer ce fameux fromage ? Chez le fromager, tout simplement ! On peut également en retrouver dans certaines grandes surfaces, j’en ai trouvé chez Monoprix il y a pas moins d’une semaine. Alors sur un coup de chance, on ne sait jamais 😉

Salade de poivrons et halloumi grillé
Salade de poivrons et halloumi grillé
Salade de poivrons et halloumi grillé

Salade de poivrons et halloumi grillé
Pour les journées ensoleillées d'été, voici une salade fraîche composée de poivrons et de concombre, accompagnée de fromage halloumi grillé. Salades Salade de poivrons et halloumi grillé European Print This
Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pour la salade

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1/2 concombre

6 ciboules ou petits oignons nouveaux

Persil haché

Menthe hachée

250g de fromage halloumi coupé en tranches

  • Pour la sauce

1 gousse d’ail hachée finement

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un demi citron

Instructions

  • Lave les deux poivrons, coupe-les en deux afin de retirer tous les pépins puis découpe le reste en petits dés.
  • Procède de la même façon pour le concombre.
  • Saisis les oignons verts, lave-les, retire un quart de la tige verte et découpe le reste en petit tronçons.
  • Mélange tous ces légumes dans un grand saladier, puis ajoute la menthe et le persil hachés, réserve.
  • Avant de servir, prépare la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et verse-la sur les légumes.
  • Fais chauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive et quand celle-ci est bien chaude, fais revenir les tranches de fromage halloumi sur chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (comme du poulet)
  • Dispose la salade dans des assiettes pour enfin déposer des tranches de halloumi fraîchement grillées sur le dessus.

Salade de poivrons et halloumi grillé

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2 commentaires

Patricia 30 mai 2019 - 17 h 47 min

Coucou claire, et bien je ne connais pas l’halloumi mais ca m’a l’air bien sympathique. Par contre les poivrons ne m’aiment pas je suis obligée de les peler et de les cuire pour pouvoir les digérer et pourtant c tellement bon !! Mais ta recette m’inspire…bonne soirée bisous

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caillebot 30 mai 2019 - 18 h 15 min

Merci Patricia 🙂 J’ai aussi découvert l’halloumi tardivement et maintenant j’en mange quasiment tout le temps, un vrai délice ! Dommage pour les poivrons mais je ne doute pas que tu trouveras l’inspiration pour accompagner ce doux fromage. Très bonne soirée à toi aussi ! Bisous

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