Salut petit bec salé ? As-tu déjà entendu parlé de la Chakchouka? Ou Shaksuka ou bien encore Tchoutchouka ? C’est à croire que personne n’arrive à se mettre d’accord sur l’orthographe de ce mot.
Ce délicieux plat qui nous vient du Maghreb est à l’origine constitué de poivrons, tomates, oignons, sur lequel on ajoute à la fin des oeufs, tout ça directement dans le poêle. Mais aussi, connais-tu le riz de chou-fleur? Il s’agit tout simplement de chou-fleur mixé, réduit en forme de riz que l’on fait revenir légèrement dans une poêle afin de le cuire.
Pendant le confinement, il m’est venu comme idée de mixer ces deux recettes. Après avoir fait revenir mon riz de chou-fleur dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un oignon émincé, j’y ajoute de la sauce tomate, puis enfin les oeufs et un peu de mozzarella et de basilic. Tout simple, tout gourmand !
Alors clairement je me suis un peu éloignée de la tchektchouka traditionnelle (et oui, encore une nouvelle orthographe). Mais si on ne prend pas de risque en cuisine, on passe à côté de ce genre de petits bonheurs. Même si j’associe encore cette recette à la période du confinement (qui n’était certes pas le moment le plus joyeuse de 2020) c’était aussi mon petit réconfort, je la faisais tout temps. Car elle ne demande que des ingrédients simples, qu’elle fait du bien au corps et que 15 minutes de préparation pour manger du bonheur, ça ne se néglige pas !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1/2 chou fleur (environ 400g de fleurettes)
- 1 oignon jaune
- Le jus d’un demi-citron
- Un filet d’huile d’olive
- 200ml de sauce tomate
- 4 oeufs
- 100g de mozzarella (ou cheddar)
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre
Instructions
- Découpe et nettoie les fleurettes de chou-fleur. Dans un robot mixeur, mixe à pleine vitesse les fleurettes jusqu’à l’obtention d’une sorte de « grains de riz ». Réserve.
- Emince l’oignon et dans une poêle anti-adhésive, fais-le revenir quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoute le riz de chou-fleur et mélange avec une spatule.
- Verse le jus d’un demi-citron et mélange à nouveau.
- Couvre la poêle et laisse cuire 5 minutes (en remuant de temps à temps afin que le fond ne brûle pas).
- Verse la sauce tomate, sel et poivre, et mélange bien afin que tout le riz de chou-fleur soit bien imbibé. Poursuis la cuisson quelques minutes avant d’y ajouter 4 oeufs entiers directement dans la sauce. (Tu peux créer un petit puit au préalable là où tu souhaites faire cuire les oeufs).
- Pendant que les oeufs cuisent, découpe des morceaux de mozzarella et répartis-les sur la sauce.
- Quand les blancs des oeufs sont de plus en plus visibles, c’est cuit ! Dispose un peu de basilic ciselé sur le plat, assaisonne et sers aussitôt avec un peu de pain.
