Gyozas aux crevettes et chou-fleur

Instructions

• Dans le bol d’un hachoir, dépose les crevettes, le gingembre, le chou-fleur et mixe quelques secondes (il ne faut pas non plus obtenir une purée, s’il reste quelques morceaux de crevettes, ne touche plus à rien).
• Transverse ta farce dans un grand bol et arrose avec les échalotes ciselées, le mirin et l’huile de sésame. Mélange bien.
• Place un morceau d’emballge gyoza sur ta paume et dépose l’équivalent d’une grande cuillère à café de farce sur l’emballage.
• Trempe ton index dans un petit bol d’eau et humidifie les pourtours intérieurs de l’emballage autour de la farce. Plie-le sur lui-même pour former une demie-lune et pince les plis (voir photos)
• Termine en appuyant sur les bords avec ton pouce et ton index pour bien sceller les bords.
• Répète l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce en plaçant progressivement chaque gyoza sur une surface farinée.
• Procède à la cuisson quelques minutes avant de servir : dans une poêle anti-adhésive, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen et dispo les gyozas dans la poêle.
• Quand le fond des gyozas devient brun doré et croustillant, verse l’eau et couvre avec le couvercle Fais cuire tel quel à la vapeur jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
• Sers lez gyozas chauds avec la sauce de ton choix.