Salut petit bec sucré. Cette recette, il était grand temps que je te la partage. Non parce que ce n’est pas nouveau, mais tout ce qui mêle chocolat et beurre de cacahuètes (beurre d’arachides comme on dit ici), c’est une vraie passion pour moi.
J’en avais déjà parlé dans l’article du banana bread, mais comment ne pas succomber à cette association? Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée de la recette de Bakerita que j’adore, qui propose une recette sans sucre raffiné ni gluten. Ma version est plus ou moins light, avec de la cassonade, de la farine de blé mais sans lactose. J’ai utilisé du lait d’avoine mais on peut très bien le remplacer par un autre lait végétal. Comme chez Bakerita, tu peux remplacer la cassonade par du sucre de coco, que tu trouveras facilement dans les épiceries bios.
De même que pour le Banana Bread, cette recette est aussi simple que rapide, on peut très bien la réaliser avec des enfants un peu avant que ne sonne l’heure du goûter car tiède, il n’en sera que meilleur !
Ingredients
125g de beurre de cacahuète (beurre d’arachides)
65ml d’huile de coco
150g de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 oeufs
250g de farine
50ml de lait d’avoine
1 poignée de cacahuètes
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
150g de chocolat noir
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C/350°F.
- Tapisse un moule de papier sulfurisé ou badigeonne-le avec du beurre et réserve.
- Avec un couteau bien aiguisé, découpe une tablette de chocolat noir afin d’obtenir des copeaux (le chocolat pré-découpé, c’est pêché).
- Dans un grand récipient, mélange ensemble le beurre de cacahuète, le lait, l’huile de coco préalablement fondu, la cassonade, les oeufs et l’extrait de vanille, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorpore la farine en trois temps, en fouettant bien entre chaque ajoute, puis le bicarbonate de soude et le sel.
- Verse les copeaux de chocolat et les cacahuètes. Mélange à nouveau.
- Dépose la préparation dans le moule réservé et enfourne 20 à 25 minutes, selon la puissance de ton four.
- Laisse refroidir avant de démouler ton blondie et de le découper en carrés.
