Glaces vegan fraises coco verveine

Salut petit bec sucré ! L’article d’aujourd’hui est un peu spécial car il ouvre mon partenariat avec MaSpatule.com ! J’en avais parlé sur mes réseaux sociaux mais j’intègre l’équipe pour quelques mois, du moins pour une période indéterminée. Inutile de le dire, mais quand même un peu, j’en suis ravie !
Pour ce premier article avec MaSpatule, je voulais mettre en avant une recette de glace toute douce, toute vegan et délicieuse avec des arômes qui se marient parfaitement ensemble. J’ai cru comprendre que ma glace myrtilles-speculoos t’avait fait de l’oeil, alors c’est parti pour une nouvelle aventure congelée. 

J’ai découvert l’association fraises-verveine lors d’un master class avec Michalak. Quelle folie ! Vraiment c’est la meilleure association découverte des dernières années. Ici, j’ai utilisé de la verveine sèche que tu trouveras dans n’importe quelle épicerie bio. C’est encore meilleur avec de la verveine fraîche, mais, comme tu t’en doutes, c’est pas le genre de chose qu’on trouve facilement dans la capitale… Si tu es l’heureux propriétaire d’un grand ou petit potager, fais pousser ta verveine et direction la glace vegan ! 

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

Pour le coulis fraises verveine

• 150g de fraises
• 15g de cassonade
• Quelques feuilles de verveine (fraîches ou sèches)

Pour la base de glace vegan à la noix de coco

• 400ml de lait de coco
• 50g de sirop d’agave

Matériel

• Moules de glaces vintage
• Cul de poule
• Film alimentaire
• Casserole

Instructions

Le jus de fraises/verveine

• Lave et découpe les fraises en quatre.
• Dépose les morceaux de fraises dans un cul de poule avec la cassonade et les feuilles de verveine.
• Couvre intégralement le cul de poule de film alimentaire, serre bien afin que la surface soit lisse et perce avec un coup de couteau.
• Fais chauffer ainsi au bain-marie sur une casserole d’eau chaude pendant 1 heure.
• Éloigne le cul de poule du bain-marie et retire délicatement le film alimentaire sans te brûler.
• Filtrez le sirop au tamis et laissez refroidir.

La glace vegan à la noix de coco

• Dans une casserole, fais rapidement chauffer ensemble le lait de coco et le sirop d’agave. Juste quelques secondes, le temps le faire fondre le sirop d’agave. Laisse tiédir.
• Dépose le moule à glace sur un petit plateau.
• Verse deux cuillères à café de sirop fraises verveine, puis deux cuillères à soupe de lait de coco, et ainsi de suite jusqu’en haut et pour chaque emprunte du moule.
• Dépose délicatement le moule au congélateur pendant 6 heures, puis démoule délicatement les glaces, avant de les déguster sans culpabiliser !