Choux de bruxelles & patates douces rôtis, tofu mariné, pacanes & canneberges

Salut petit bec salé. Déjà un mois que je suis de retour à Montréal. Après plusieurs semaines compliquées avec quelques tracas administratifs, je commence tout doucement à profiter, j’ai de plus en plus envie de cuisiner avec les nouveaux produits que je découvre au quotidien. En terme d’alimentation, s’il y a bien quelque chose qui change ici par rapport à la France, c’est la diversité de produits végétariens et véganes qu’on peut trouver un peu partout. Pour te donner une idée : tofu, saucisses végétariennes, viande végétarienne et j’en passe !

Alors pour cette nouvelle recette salée, j’avais envie de mettre à l’honneur quelques bons produits du quotidien que l’on trouve facilement ici, mais qu’on peut également se procurer en France, le tout à travers une recette 100% végane et savoureuse. Au menu : des choux de Bruxelles et des patates douces cuites au four, le tout agrémenté de tofu mariné (avec sa sauce aux arachides s’il vous plait!) et saupoudré de canneberges et pacanes (oui je dois arrêter de dire cranberries et noix de pecan désormais ;)) 

C’est tout simple, tout bon, tout responsable. Mon chéri (ou devrais-je dire mon « chum ») qui est un gros viandard adore cette recette, il en mangerait en tout temps, alors pourquoi pas toi ? 😉 

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Prep Time: 20 Minutes Cooking Time: 20 Minutes 20 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• Pour le tofu mariné 

250g de tofu ferme

3 cuillères à soupe de beurre d'arachide

1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja

1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à café d' agave

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

50g d'eau tiède

• Pour la cuisson au four

400g de choux de bruxelles

200g de patates douces

3 CAS huile d'olive

paprika sel

• Pour le dressage

1/2 Oignon rouge

1 poignée de pacanes

1 poignée de canneberges

Instructions

• Découpe ton tofu en petit dés, réserve, puis mélange tous les ingrédients de la marinade.
• Déposes-y les dés de tofu, mélange et laisse mariner au moins une heure au réfrigérateur.
• Préchauffe ton four à 180°C/350°F
• Lave soigneusement les choux de Bruxelles,  découpe la base, retire les premières feuilles et découpe-les en deux.
• Lave et épluche les patates douces et découpe-les en petits dés.
• Dépose dés de patates douces et choux de bruxelles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, saupoudre de paprika, d’huile d’olive et de sel avant d’enfourner 20 minutes en veillant à bien retourner à mi-cuisson.
• À la sortie du four, enrobe les choux et patates douces avec le tofu mariné (tu peux aussi le faire cuire au four avec la préparation précédente si le coeur t’en dit).
• Ajoute l’oignon rouge, les pacanes et les canneberges et sers sans plus attendre.