Layer Carrot Cake

Salut petit bec. Ça y est on y est presque, Pâques, c’est demain ! C’est le moment de penser aux derniers préparatifs et après avoir parlé goûter de Pâques je vais te parler dessert de Pâques avec un beau et bon carrot cake !

Alors je sais, j’avais annoncé deux recettes thématiques pour l’occasion et là tu me vois venir avec une troisième. Désolé je n’ai pas pu résister… Je voulais absolument te proposer ma recette de carrot cake dans les semaines à venir, mais je me suis rendue compte qu’il serait parfait pour les festivités. Sa réputation n’est plus à faire, à la fois végétal et gourmand, moelleux et épicé, il est unique mais à chacun sa recette. La mienne, je l’ai trouvé il y a un moment déjà dans le livre « Un goûter à New York ». Ça a tout de suite été un coup de coeur et donc difficile de passer à une autre recette. Si on a tendance à croire que cette recette nous vient des Etats-Unis, nous avons tout faux : son origine vient de nos voisins suisses. Les américains l’ont ensuite personnalisé en y ajouter un doux glaçage.

Et généralement, je le fais sans, j’adore le carrot cake tout nu, je trouve qu’on apprécie mieux les arômes. Mais comme c’est la fête et que tu avais surement envie de présenter un beau gâteau avec un joli glaçage, je lui ai donné une petite touche de pep’s pour l’occasion. Aussi simple à réaliser que rapide à dévorer, tu n’auras aucune raison de ne pas céder à la tentation. 

Layer Carrot Cake

caillebot Pour Pâques ou juste par gourmandise, comment ne pas résister au carrot cake et son glaçage onctueux. Desserts Layer Carrot Cake European Print This

Serves: 8 Prep Time: 25 minutes Cooking Time: 45 minutes 45 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• Pour le cake

130g de sucre brun

12cl d’huile de tournesol

4 oeufs moyens

2 cuillères à soupe de jus d’orange

240g de carottes râpées

1/2 de zeste d’une orange

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

240g de farine T55

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)

30g de noix hachées (variante : noix de pecan)

30g de raisins secs

• Pour le glaçage

200g de beurre doux ramolli

300g de fromage nature (type philadelphia ou st moret)

150g de sucre glace

Instructions

Le carrot cake

• Préchauffe ton four à 180°C.
• Dans un premier bol, mélange ensemble le sucre, l’huile de tournesol, les oeufs, le jus d’orange, les carottes râpées, le zeste d’orange et l’extrait de vanille
• Dans un autre récipient, mélange le reste des ingrédients (farine, levure, sel, cannelle, muscade, cardamome, noix et raisins secs). Ajoute cette ingrédients au premier bol et mélange bien.
• Beurre un moule rond et verse-y l’appareil.
• Enfourne pour environ 45 minutes. Petite astuce pour vérifier que ton cake est bien cuit : plonges-y une lame de couteau dedans, s’il ressort sec, c’est cuit !
• Laisse le refroidir complètement avant de le découper pour y déposer le glaçage.

Le glaçage

• Avec une spatule (ou avec le robot munie de la feuille), crème ensemble le beurre mou, le fromage nature et le sucre glace.
• Mélange jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.

Le montage

• Une fois que le carrot cake est complètement refroidi, démoule-le et à l’aide d’un couteau à pain, sectionne-le en trois parts égales.
• Étale une partie le glaçage sur les deux parties inférieures.
• Dépose la deuxième parties sur la première, puis ferme avec la partie supérieure.
• Termine en étalant le reste du glaçage sur l’ensemble du gâteau.
• Réserve deux heures au frais le temps que le glaçage se fige. C’est prêt !