Céréales croquantes à la cannelle

par caillebot
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Salut petit bec sucré ! As-tu déjà pensé à faire tes céréales maison? Et par là je n’entends pas muesli ou granola (même si je les affectionne tout autant). Il existe une marque de céréales plutôt populaire en Amérique du Nord qu’on appelle ni plus ni moins les « Cinnamon Toast crunch ». Je ne saurais te donner la traduction linéaire de cette appellation à part dire qu’il s’agit de petits toasts croquants à la cannelle. Comme une grande majorité de céréales que l’on trouve dans le commerce, celles-ci n’échappent pas à la règle et sont bourrés de sucre et d’additifs. Ainsi, je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur des blogs américains pour dédié cet article à une recette. Certes, on y trouve pas mal de sucre mais ça reste toujours plus simple que dans un paquet industriel. Pour atténuer la valeur en sucre j’ai utilisé des sucres non raffinés, à savoir du sucre de coco et de la cassonade

Et puis ils se conservent plutôt bien ! Dans un récipient hermétique, ils resteront tes amis pour une bonne semaine. Parfaits au réveil dans un bol de lait ou simplement une sucrerie à croquer en cas de fringale, finalement je ne suis pas certaine qu’ils tiennent une semaine dans le tupperware ! 

Céréales croquantes à la cannelle
Céréales croquantes à la cannelle
Céréales croquantes à la cannelle

Ingrédients

  • 100g de sucre de coco
  • 120g de farine de blé entier
  • 100g de farine tout usage
  • 120g de beurre
  • 125ml d’eau froide

Pour l’imbibage

  • 1 CAS de cannelle
  • 50g de cassonade
  •  2 CAS de beurre salée fondue

Instructions

  • Préchauffe le four à 180°C/350°F. Dans un petit bol, mélange la cassonade et la cannelle, réserve.
  • Dans la cuve d’un batteur sur socle muni de la feuille (ou à la main dans un grand récipient), mélange les farines avec le sucre.
  • Incorpore ensuite le beurre découpé en dés et continue de mélanger jusqu’à l’obtention d’une sorte de crumble (si tu fais ça à la main, travaille avec le bout des doigts pour associer le tout).
  • Verse ensuite l’eau froide et mélange à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule. 
  • Si la pâte est trop sèche, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau. Si au contraire, elle est trop liquide, ajoute un peu de farine.
  • Dépose la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et avec un rouleau à pâtisserie, abaisse la pâte sur environ 2mm. Retire le papier sulfurisé du dessus.
  • Badigeonne la partie supérieure de la pâte de beurre fondu avec un pinceau puis saupoudre le mélange cassonade/cannelle sur toute la pâte. 
  • Avec un couteau bien aiguisé, découpe des petits carrés dans la pâte.
  • Espace les carrés entre eux et enfourne 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisse refroidir les céréales avant les déguster dans un bol, natures ou avec un peu de lait au petit déjeuner ! Ils se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.
Céréales croquantes à la cannelle
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