Accompagnements pour une raclette végétarienne

par caillebot
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Salut petit bec salé frigorifié ! Comme je l’annonçais dans la recette du camembert rôti, cette saison propice aux fromages coulants et réconfortants. Il aurait donc été impensable de passer à côté de la raclette qui reste quand même l’indémodable de la saison. Comme je mange de moins en moins de viande, je me suis demandé quelle serait l’alternative végétarienne à ce repas convivial. 

Alors aujourd’hui, ce n’est pas une recette que je vais te proposer mais trois (voir trois et demi!). Et par là, j’entends des recettes vraiment simples et rapides à préparer, à base de légumes croquants et fondants

  • Des carottes rôtis au thym
  • Des champignons au romarin, huile de truffes et au sirop d’érable
  • Des frites de patates douces au paprika
  • De l’ail en chemise

Je n’ai pas l’habitude de proposer un article à multiple recettes, on peut dire que c’est une nouveauté 🙂 En tout cas j’espère que ça te plaira, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses !

Raclette végétarienne
Raclette végétarienne

Raclette végétarienne
Salut petit bec salé frigorifié ! Comme je l’annonçais dans la recette du camembert rôti, cette saison propice aux fromages coulants et réconfortants.… Végétarien Accompagnements pour une raclette végétarienne European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pour les carottes rôtis au thym & ail en chemise

400g de carottes

Huile d’olive

Gros sel

Poivre

Thym

4 gousses d’ail

  • Pour le champignons au romarin, huile de truffes et au sirop d’érable

400g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d’huile de truffes

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Thym

Sel, poivre

  • Pour les frites de patates douces au paprika

400g de patates douces

1 blanc d’oeuf

Paprika

Huile d’olive

Sel, poivre

Instructions

Carottes rôtis au thym & ail en chemise

Carottes rôties au thym

  • Préchauffe ton four à 180°C/350°F.
  • Lave les carottes et découpe-les en deux (voir quatre, selon la taille).
  • Dépose les dans un plat avec les gousses d’ail.
  • Saupoudre de thym, assaisonne à ta guise et arrose d’huile d’olive.
  • Enfourne 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette se plante sans forcer dans les carottes.

Champignons au romarin, huile de truffes et sirop d’érable

Champignons romarin, érable et huile de truffe

  • Lave les champignons et découpe-les en fines tranches.
  • Dans une poêle anti-adhésive, verse l’huile de truffes et fais revenir les champignons en remuant régulièrement.
  • Quand l’eau des champignons s’est évaporé, parseme de romarin et verse le sirop d’érable.
  • Laisse cuire encore 5 minutes avant de retirer du feu.

Frites de patates douces au paprika

Frites de patates douces

  • Préchauffe le four à 190°C/350°F
  • Lave les patates douce, épluche-les et découpe-les en frites plus ou moins fines.
  • Dépose chaque frite sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
  • Avec un pinceau, badigeonne chaque frite avec d’abord de l’huile d’olive, puis avec du blanc d’oeuf.
  • Saupoudre de paprika, de sel et de poivre.
  • Enfourne 20 minutes, puis retourne chacune d’entre elles en t’aidant de deux cuillères à café, puis enfourne à nouveau 10 à 15 minutes.
  • À la sortie du four, laisse-le reposer quelques minutes dans du papier absorbant avant de servir.

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