Salut petit bec salé. Qui ne raffole pas de pain perdu ? Ou plutôt, de pain doré comme on l’appelle ici au Québec ? Ce petit plaisir qui permet aussi de récupérer les dernières tranches de pain rassis… À la maison, on le dévore aussi bien en sucré qu’en salé. J’avais d’ailleurs réalisé une version sucrée/salée en partenariat avec la marque Président Canada. C’est généralement le genre de met qu’on déguste lors d’un brunch, mais pourquoi pas pour le diner ou le souper ?
Pour cette recette, j’avais envie de prolonger le plaisir en le transformant en gratin avec un légume de saison que j’affectionne tout particulièrement : le poireau.
Cette recette est vraiment simple et elle a également l’avantage d’être préparée à l’avance. En effet, après avoir mélangé les ingrédients, on laisse reposer le gratin au frais pour que le pain imbibe toutes les saveurs. Des ingrédients simples, un gain de temps incroyable, une récup de pain, et surtout, surtout, beaucoup de plaisirs gustatifs !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 noisette de beurre
- 2 poireaux
- Un peu de romarin frais, émincé
- 6 œufs
- 480ml (2 tasses) de lait
- 75g (¾ tasse) de parmesan râpé
- 200g (7oz) de cheddar râpé
- 1/ 2 gros pain de campagne, sans les croûtes
- Sel, poivre
Instructions
- Découpe les poireaux en rondelles et nettoie-les correctement.
- Dans un poêle, fais fondre les poireaux dans une noisette de beurre, en remuant régulièrement. Assaisonne et laisse refroidir.
- Graisse un plat de cuisson avec un peu de beurre ou d’huile d’olive.
- Découpe des petits morceaux de pain (grossièrement en forme de dés).
- Dans un grand récipient, fouette ensemble les œufs, le lait, le parmesan, le sel et le poivre.
- Ajoute les poireaux, 2/3 de cheddar, et enfin le pain.
- Verse le tout dans le plat préparer, couvre de film alimentaire et réserve au frais 1 heure (voir la veille pour le lendemain). Plus ça marine, meilleur c’est !
- Préchauffe le four à 180°C/350°F.
- Sors le plat du réfrigérateur, retire le film alimentaire et recouvre avec le reste de cheddar râpé.
- Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré sur le dessus et sers aussitôt !
