Salut petit bec salé. Comme j’avais hâte de te présenter cette recette. Pour mon plus grand plaisir, je collabore à nouveau avec la merveilleuse marque Allô Simonne pour vous concocter une nouvelle recette dans le thème de Noël. Ce n’est un secret pour personne, les biscuits et autres cookies font partis de la tradition de cette fête conviviale et colorée.
Difficile de choisir quel biscuit j’allais pouvoir vous dévoiler mais ma gourmandise s’est orientée vers les « thumbprints ». Ou littéralement, des « empreintes de pouces » en français. On les retrouve souvent natures, garnis de confiture ou autres ganaches. Ici, j’ai profité de la bonne tartinade Noisettes Chocolat érable pour garnir ces petits biscuits tout chocolat. Parce que non il n’y a jamais assez de chocolat ! C’est le genre de recette à faire en famille, avec des enfants, Noël quoi 😉
Mais attention, une fois garnis, il faudra veiller à surveiller les petits biscuits, c’est étrange à quel point ils se volatilisent une fois le dos tourné 😉
Ingrédients
Pour les cookies
- 180g (1 tasse et 1/2) de farine
- 40g (1/2 tasse) de cacao amer en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 120g (1/2 tasse) de beurre demi-sel ramolli
- 130g (2/3 tasse) de sucre blanc, divisé en deux
- 100g (1/2 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de lait
Pour la garniture
- 220g de tartinade Allo Simonne Noisettes Chocolat érable (1 pot)
- Un petit pot de vermicelles aux couleurs de Noël
Instructions
- Dans un premier récipient, mélange ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol (ou dans un robot sur socle muni d’une feuille), bats ensemble le beurre découpé en morceaux, la cassonade et la moitié du sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et lisse (environ 2 minutes).
- Dans cette seconde préparation, ajoute ensuite l’oeuf, l’extrait de vanille et continue de battre environ 1 minute jusqu’à ce que l’ensemble soit bien combiné.
- Verse les ingrédients secs (farine, cacao, etc.) sur cette seconde préparation ainsi que le lait. Mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse.
- Avec tes mains, forme des petites boules avec cette pâte à biscuits. Roule chaque boule dans le reste de sucre (préalablement déposé dans un petit bol).
- Dépose les boules sucrées sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une papier parchemin, puis à l’aide d’un petit manche rond ou avec ton pouce, enfonce celui-ci au centre de chaque biscuit (mais pas jusqu’au bout).
- Réserve la plaque au réfrigérateur 2h (ou 1h au congélateur). Le fait de les refroidir va éviter aux biscuits de trop « couler » à la cuisson, à cause du beurre.
- Enfourne la plaque 14 minutes dans un four préchauffé à 180°C/350°F. Retire la plaque, et tant que les biscuits sont encore chauds, reforme le creux au centre de chaque biscuit avec une spatule.
- Quand les biscuits ont refroidis, verse avec une cuillère un peu de tartinade Allo Simonne (préalablement fondu au micro-onde s’il est trop « épais », saupoudre avec un peu de vermicelle et laisse le chocolat figé avant de servir (mais si tu es trop impatient, tu peux bien sûr les dévorer sans plus attendre 😉 )
