Tiramisu crème de marrons, poires et speculoos

Salut petit bec sucré. Comme tu as pu le lire dans l’article dédié à la tarte bourdaloue, je suis une grande amoureuse de la poire et mon petit coeur bat dès que sa saison est ouverte ! 

Même si je l’adore toute seule, il y a tant de façon de la cuisiner, aussi bien salée que sucrée (si si !)

Il y a quelques semaines sur Instagram, j’avais improvisé un tuto pas à pas de crème de marrons avec mon hachoir Cuisinart. Quel délice ! Quel bonheur ! Bon, ce n’est surement la recette la plus diet mais disons que c’est du bonheur en bouche.

Et comme c’est l’automne et que j’avais envie de faire mon originale, je me suis dit que la poire et la crème de marrons feraient bon ménage dans un tiramisu. Et je ne me suis pas trompée, c’est un vrai délice ! Pour apporter un peu de croquant à tout ça, on y ajoute un peu de speculoos mixés et le tour est joué. 

Cette recette me semble vraiment accessible et originale quand on reçoit à la maison par exemple. Le genre de dessert que tu peux préparer la veille pour le lendemain, comme ça c’est prêt pour le diner (ou le déjeuner, là, c’est toi qui décide 😉 )

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minutes 30 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

200g de mascarpone

2 oeufs

20g de sucre

3 CAS de crème de marrons

2 poires

6 speculoos

Instructions

• Lave et épluche la poire, retire les pépins et découpe les fruits en tous petits morceaux. Réserve.
• Dans un hachoir, mixe les biscuits spéculoos en poudre fine et mets de côté.
• Clarifie les blancs des jaunes et verse chacun d’eux dans des bols séparés.
• Avec les jaunes d’oeufs, mélange le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et soit crémeux.
• Fouette les blancs d’oeufs tempérés afin d’obtenir des blancs en neige fermes. Tout doucement et avec une spatule, incorpore le mélange jaunes d'oeufs/sucre, le mascarpone et la crème de marrons.
• Dans quatre petits verres, dépose d’abord un peu de poudre de spéculoos, puis recouvre avec un peu de poires, puis dresse une partie de crème.
• Répète l’opération jusqu’au sommet avant de recouvrir le tout de poudre de speculoos.
• Réserve 4 heures au réfrigérateur avant de servir.