Salut petit bec salé. J’espère que tu as fini de préparer ton plus beau costume. Cela dit, je crois qu’il te manque encore un petit accessoire pour parfaire le tout : un bon brownie tout fondant, satanique et diététique.
Certains penseront que c’est pour cette dernière raison qu’il est maléfique, et ils auront probablement raison… En effet, cette recette a quelque chose de magique : pas de farine, pas de beurre, et pas non plus de lait. Et pourtant, son onctuosité est sans pareil. Tu penses vraiment qu’on va avaler ça Caillebot ? Je vous promets que oui ! Car la magie de cette recette réside dans un tout petit ingrédient surprise : la patate douce. Oui, j’ai osé… mais non sans regret.
Si pendant des années je ne jurais que par le brownie avec du beurre, du beurre et encore du beurre, cette recette me remet les points sur les i. Si tu te questionnes encore, non, on ne sent absolument pas la patate douce, celle-ci apporte juste la texture.
A cela, j’y ai ajouté ma petite décoration personnelle pour l’occasion. Quelques feuilles, un peu de sucre glace et regardez un peu le résultat, n’est-il pas terrifiant ?
Ingrédients
- 60g de poudre d’amandes
- 250g de chocolat pâtissier + 50g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 3 œufs entiers + 1 blanc d’oeuf
- 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 250g de patates douces (sans la peau)
- Une poignée de noix de Grenoble concassées
Pour la décoration
- 3 feuilles mortes
- Sucre Glace
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C/350°F
- Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
- Mélange tous les ingrédients, à l’exception de la patate douce et des noix de Grenoble.
- Epluche la patate douce et découpe-la en morceaux. Verse le tout dans une casserole d’eau chaude portée à ébullition et et laisse cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair se fende.
- À l’aide d’un écrase-patate ou d’un mixeur plongeant, réduis la patate douce en purée fine.
- Ajoute la purée à la préparation précédente et mélange bien à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajoute les noix concassées, les pépites de chocolat et mélange à nouveau.
- Verse la préparation dans un moule et enfourne 30 minutes.
- Laisse entièrement refroidir avant de te lancer dans la déco halloweenesque de ton choix !
