Salut petit bec salé. Des amateurs de chou-fleur par ici ? Si votre réponse est non, avez-vous déjà goûté aux jolis chou-fleurs colorés du Québec ? Certes, ce serait vous mentir que d’affirmer que le goût change. Seulement, comment résister à ces couleurs explosives ?
Et pour vous réconcilier avec eux, je dresse ici deux mots : sauce asiatique. Comme avec la salade de vermicelle, chou et halloumi, cette sauce est définitivement passe partout.
Pour le côté « sain » j’ai cuits le chou fleur à la vapeur, mais je me suis permise l’extravagance d’y ajouter des crevettes déglacées dans un peu de sauce soja et de curry.
Ingrédients (4 portions)
- 800g de fleurettes de chou fleur coloré
- 1 gousse d’ail
- 250g de crevettes (fraîches ou congelées décortiquées)
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à soupe d’huile (canola, tournesol, au choix)
- ½ cuillère à soupe de sauce soja
- 250g de vermicelles de riz
- Arachides non grillées hachées
- Coriandre fraîche
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de beurre d’arachides crémeux
- 1 cuillères à soupe d’huile (canola, tournesol, au choix)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Commence par faire cuire le chou fleur nettoyé et lavé à la vapeur (environ 8 à 10 minutes, tout dépend de la taille de tes fleurettes). Réserve.
- Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce et réserve à température ambiante.
- Fais cuire les vermicelles selon le temps indiqué sur l’emballage et égoutte.
- Dans un wok, fais revenir la gousse d’ail hachée avec l’huile et le curry pendant 1 minute, puis ajoute les crevettes.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées puis verse la sauce soja pour déglacer, environ 1 minute.
- Verse alors la sauce asiatique, en mélangeant continuellement jusqu’à ce qu’elle se détende.
- Quand l’ensemble est liquide, ajoute les vermicelles de riz cuits et le chou fleur. Mélange en t’aidant de deux spatules, afin que l’ensemble soit bien enrobé.
- Dresse le tout dans des assiettes creuses, parsème un peu de coriandre ciselée et arachides hachées sur le dessus et sers aussitôt.
