Le calendrier des saveurs

par caillebot

Manger cinq fruits et légumes par jour c’est bien. Respecter le rythme des saisons c’est mieux !

Tu trouveras ci-dessous, mois par mois, la liste des fruits et légumes de saison. La règle s’applique aussi pour les viandes, les poissons et même les fromages !  Mais concentrons-nous pour l’instant sur les végétaux.

Janvier

Côté sucré : Ananas, Citron, Datte, Kiwi, Noix, Clémentine/Mandarine, Kaki, Orange, Pamplemousse, Poire, Pommes

Côté salé : Ail, Brocolis, Carotte, Chou de Bruxelles, Céleri, Chou Fleur, Chou Frisé, Chou Rouge, Chou Vert, Echalote, Endive, Fenouil, Mâche, Oignon, Panais, Pomme de terre, Poireau, Potimarron, Topinambour, Salsifis

Février

Côté sucré : Citron, Clémentine/Mandarine, Kiwi, Noix, Orange, Pamplemousse, Pomme

Côté salé : Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou de Bruxelles, Chou Frisé, Chou Rouge, Chou Vert, Cresson, Echalote, Endive,  Fenouil, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Topinambour, Salsifis

Mars

Côté sucré : Citron, Clémentine/Mandarine,Kiwi, Orange, Pamplemousse, Pomme

Côté salé : Céleri, Chou fleur, Chou rouge, Chou Vert, Chou Rave, Cresson, Echalote, Endive, Mâche, Morille, Noix, Oignon, Panais, Persil, Poireau, Topinambour,  Salsifis

Avril 

Côté sucré : Citron, Noix, Orange, Pamplemousse, Pissenlit, Pomme

Côté salé : Ail, Asperge, Carotte, Cerfeuil, Chou fleur, Chou Rouge, Chou Vert, Chou Rave, Cresson, Echalote, Epinard, Fenouil, Fève, Laitue, Morille, Oignon, Oseille, Persil, Poireau, Radis

Mai

Côté sucré : Citron, Fraises, Pissenlit, Pomme, Rhubarbe

Côté salé : Ail Nouveau, Artichaut Poivrade, Asperge, Blette, Carotte, Cerfeuil, Chou Fleur, Chou Rave, Cresson, Echalote, Epinard, Fenouil, Fève, Frisée, Laitue, Navet, Pomme de terre, Oignon, Oseille, Persil, Radis, Roquette

Juin 

Côté sucré : Citron, Cerise, Fraise, Framboise, Rhubarbe

Côté salé : Ail Nouveau, Aneth, Artichaut Poivrade,  Asperge, Basilic, Blette, Brocoli, Carotte, Cerfeuil, Ciboulette, Chou Fleur, Chou Rave, Coriandre, Courgette, Cresson, Echalote, Epinard, Estragon, Fenouil, Fève, Haricot Vert, Laitue, Laurier, Melon, Menthe,  Navet, Petit Pois, Poivron, Pomme de terre, Oignon, Oseille, Origan, Persil, Radis, Romarin,  Thym, Tomate

Juillet 

Côté sucré : Abricot, Citron, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Myrtille, Pêche, Prune

Côté salé : Ail, Aneth, Artichaut, Aubergine, Basilic, Blette, Brocoli, Carotte, Cerfeuil, Ciboulette, Chou Fleur, Chou Rave, Concombre, Coriandre, Courgette, Cresson, Echalote, Epinard, Estragon, Fenouil, Fève, Girolle, Haricot Vert, Laitue, Laurier, Maïs, Melon, Menthe, Navet, Oignon, Oseille, Origan, Pastèque, Persil, Petit Pois, Poivron, Pomme de terre, Romarin, Thym, Tomate

Août

Côté sucré : Abricot, Citron, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Myrtille, Pêche, Prune

Côté salé : Ail, Aneth, Artichaut, Aubergine, Basilic, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri, Cèpes, Cerfeuil, Ciboulette, Chou Fleur, Chou Rave, Concombre, Coriandre, Courgette, Cresson, Echalote, Epinard, Estragon, Fenouil, Fève, Girolle, Haricot Vert, Laitue, Laurier, Maïs, Melon, Menthe, Navet, Oignon, Oseille, Origan, Pastèque, Persil, Petit Pois, Poivron, Pomme de terre, Romarin, Thym, Tomate

Septembre 

Côté sucré : Citron, Figue, Fraise, Framboise, Grenade, Mûre, Myrtille, Noisette, Pêche, Pomme, Poire, Prune, Raisin

Côté salé : Ail, Aneth, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blette, Bolet, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Cèpes, Chou de Bruxelles, Chou Fleur, Chou Rave, Ciboulette, Concombre, Courgette, Courge, Cresson, Echalote, Epinard, Estragon, Fenouil, Girolle, Laitue, Laurier, Lépiote, Maïs, Melon, Navet, Oignon,  Oseille, Origan, Persil, Poivron, Pomme de terre, Romarin, Thym, Tomate, Trompette de la mort

Octobre

Côté sucré :  Citron, Coing, Châtaigne, Datte, Figue, Grenade, Kaki, Mûre, Noisette, Noix, Pomme, Poire, Prune, Raisin

Côté salé : Ail, Artichaut, Aubergine, Blette, Bolet, Brocoli, Carotte, Céleri, Cèpes, Chou de Bruxelles, Chou Fleur, Chou Rave, Chou Vert, Courge, Courgette, Echalote, Endive, Epinard, Fenouil, Girolle, Laitue, Lépiote, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Poivron, Tomate, Trompette de la mort

Novembre

Côté sucré : Citron, Coing, Châtaigne, Figue, Grenade, Kaki, Noix, Pomme, Poire

Côté salé : Avocat, Ail, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri, Ciboulette, Chou de Bruxelles, Chou Fleur, Chou Frisé, Chou Rave, Chou Vert, Courge, Echalote, Endive, Epinard, Fenouil, Girolle, Laurier, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Romarin, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

Décembre

Côté sucré : Ananas, Citron, Clémentine/Mandarine, Châtaigne, Kaki, Kiwi, Noix, Orange, Pamplemousse, Pomme, Poire

Côté salé : Avocat, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou de Bruxelles, Chou Frisé, Chou Rouge, Chou Vert, Echalote, Endive, Laurier, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Potimarron, Topinambour, Salsifis