Rochers coco fraises et chocolat blanc

Salut petit bec sucré. Et oui, 24 heures plus tard je reviens déjà avec une nouvelle recette à base de noix de coco.

Pour ne rien vous cacher, c’est un peu mon pêché mignon du moment. J’adore l’association de cette saveur avec les fruits d’été et ce n’est un secret pour personne, le duo coco-fraises marche du tonnerre. Et pour le mettre à l’honneur, quoi de mieux qu’une recette toute simple de rochers coco ?

Ce n’est pas la première fois que je propose les rochers sur le blog. Pendant le confinement, je cherchais des idées de biscuits sans farine à cause de la pénurie en France et cette idée m’est rapidement revenu à l’esprit. C’est simple, rapide, efficace ! Que demande le peuple ?

Et comme on n’est jamais assez gourmand, j’ai ajouté à cette préparation quelques pépites de chocolat blanc. Alors certes ce n’est pas le biscuit le plus esthétique du monde, mais une fois qu’on la goûté, on ne peut plus s’en passer 😉 

Rochers coco fraises chocolat blanc

caillebot Salut petit bec sucré. Et oui, 24 heures plus tard je reviens déjà avec une nouvelle recette à base de noix de coco.… Biscuits & Goûter Rochers coco fraises et chocolat blanc European Print This

Serves: 12 Prep Time: 15 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

100g de noix de coco râpée

90g de sucre

2 blancs d’oeufs

80g de pépites de chocolat blanc

4/5 fraises

Instructions

• Préchauffe le four à 210°C/410°F.
• Lave délicatement les fraises et découpe-les en brunoise. Réserve.
• Préchauffe ton four à 210°C/410°F
• Mélange la noix de coco râpée, le sucre, les blancs d’oeufs et fais-les chauffer au bain-marie pendant 10 minutes (c’est la méthode Felder, cela permet de gagner du temps pour la cuisson au four !).
• Laisse la pâte refroidir à température ambiante avant d’y insérer la brunoise de fraises et les pépites de chocolat blanc (au risque de voir ces dernières fondre).
• Prends un moule à mini-muffins (en silicone ou en métal), dépose dans chacune d’elles l’équivalent d’une bonne cuillère à café d’appareil à coco. (il est possible de se passer de moule, tu peux directement déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson).
• Enfourne les rochers 12 à 15 minutes.
• Laisse refroidir les petits nids et démoule-les pour tous les manger !