Spritz maison

par caillebot
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Salut petit bec sucré. Après des années d’absence loin de cette belle ville, me voilà de retour à Montréal ! C’est officiel, dès aujourd’hui et pour une période illimitée, les recettes seront publiées depuis le Canada, heure québécoise

Avant mon départ, j’ai pris le temps de concocter un certain nombre de recettes pour ne pas laisser ce blog sans vie sur une période inconnue. Car c’est vrai, entre le décalage horaire, les tâches administratives et l’hébergement temporaire chez les amis, je savais d’avance que je ne pourrais pas produire pendant quelques temps. Alors je cuisine et je mange, mais la photographie culinaire est plus complexe que ça et demande un peu d’organisation. Ça tombe bien, c’est l’une de mes spécialités alors attends-toi à voir des recettes toutes les semaines sur le blog 😉 

Je te propose dès à présent une recette toute simple et toute délicieuse de biscuits rappelant l’enfance. Ces petites vagues croquantes et savoureuses nappées à moitié de chocolat noir font écho directement aux goûters de petits enfants. Je parle ici bien sûr des fameux Spritz! A ce jour, j’ignore si on en trouve des équivalents dans les épiceries québécoises, mais une chose est sûre, même en France, on n’en trouvera pas des meilleurs que « fait maison ». Et ça, ça vaut pour beaucoup de choses. Ne te laisse pas avoir par leur aspect, il te suffit d’une belle douille, d’un bon chocolat noir (j’ai essayé avec du chocolat au lait mais le résultat n’était pas aussi convaincant) et le tour est joué ! Alors à qui le tour? 

Spritz
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Recette Spritz maison

Salut petit bec sucré. Après des années d’absence loin de cette belle ville, me voilà de retour à Montréal ! C’est officiel, dès… Biscuits & Goûter Spritz maison European Print This
Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

200g de farine

175g de beurre mou

70g de sucre glace tamisé

30g de blancs d’oeuf

1 pincée de fleur de sel

1 gousse de vanille

150g de chocolat noir

Instructions

  • Dans un bol, commence par mélanger le beurre mou (pas fondu, juste très mou, voir pommade) avec le sucre glace tamisé, les graines d’une gousse de vanille et la fleur de sel.
  • À l’aide d’un batteur électrique ou au robot muni du fouet, fouettes le tout pendant quelques minutes.
  • Ajoute ensuite les blancs d’oeufs puis mélange à nouveau quelques minutes.
  • Verse la farine tamisée et mélange délicatement à la spatule, jusqu’à ce que celle-ci s’incorpore.
  • Préchauffe le four à 160°C / 320°F
  • Prépare une poche à douille munie d’une douille cannelée et déposes-y la préparation.
  • Sur une grille recouverte d’un papier de cuisson, dresse la pâte en formant des W (photo ci-jointe).
  • Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les sablés commencent à légèrement (très légèrement) dorer, afin qu’ils gardent leur aspect fondant !
  • Laisse-les complètement refroidir avant de faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Trempe la moitié des sablés W dans le chocolat fondu et laisse-les refroidir sur du papier de cuisson à l’air libre (mais au frais ça va plus vite).
  • Une fois que le chocolat est figé, dévore-les sans plus attendre !

Spritz

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