Cookies matcha et chocolat blanc

par caillebot
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Salut petit bec sucré. Le printemps prend doucement son temps à arriver… je sais pas toi mais ça me donne envie de flâner encore un peu sous un plaid à manger du réconfort de type sucré.
Et tant mieux pour toi, ça m’a donné la motivation de me lever du canapé pour enfiler le tablier et me lancer dans une fournée de cookies.

Même si je prends beaucoup de plaisir à partir dans de gros chantiers type éclairs ou macarons, j’apprécie aussi réaliser un biscuit excellent en un rien de temps et avec peu d’ingrédients. Oui je suis comme tout le monde, des fois il faut que ça aille vite ! Alors il faut quand même une heure de pause au frais, le temps de faire plein d’autres choses à côté et même de flâner un peu si le coeur t’en dit.

Aujourd’hui on part donc sur l’association matcha/chocolat blanc qui n’est pas une nouveauté mais qui marche toujours. Comme je disais, peu d’ingrédients, si ce n’est être en possession de thé matcha en poudre, de préférence s’il est de bonne qualité. Tu en trouveras facilement dans les épiceries asiatiques ou dans certaines brûleries (marchands de thé en vrac). Attention le thé matcha est à doser avec parcimonie ! S’il pèse trop dans la balance, ces cookies tant attendues risquent de rester dans un coin sans aucune attention à leur égard.

Cookies matcha chocolat blanc

Cookies matcha chocolat blanc

Cookies matcha chocolat blanc

Cookies matcha chocolat blanc

Cookies matcha et chocolat blanc

Salut petit bec sucré. Le printemps prend doucement son temps à arriver… je sais pas toi mais ça me donne envie de flâner… Hors saison Cookies matcha et chocolat blanc European Print This
Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Pour une dizaine de gros cookies

200g de farine T55 ou T65

120g de chocolat blanc coupé en morceaux

100g de beurre doux mou

80g de cassonade

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)

1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre pour la cuisine (attention de bien doser !)

Une pincée de fleur de sel

Instructions

  • Avant de mélanger, commence par couper le chocolat en morceaux et à tamiser ensemble la farine, le thé matcha en poudre et la levure.
  • Dans un grand bol ou dans la cuve d’un robot (munie de la feuille), commence par mélanger la cassonade et le beurre afin de le rendre crémeux.
  • Incorpore ensuite l’oeuf et le sel, mélange à nouveau rapidement avant d’y ajouter la farine, le thé matcha et la levure.
  • Mélange rapidement (il ne faut pas que le beurre chauffe trop) avant d’y verser le chocolat blanc.
  • Filme la pâte et conserve-la telle quelle au frais pendant une heure, le temps de faire une sieste.
  • À ton réveil, préchauffe ton four à 170°C et forme des boules de pâte de la taille d’une noix, dépose-les sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et enfourne pendant 10 à 15 minutes*.
  • Laisse-les tiédir sur une grille avant de te régaler !

*La durée de cuisson est ici à titre indicatif : chaque four est différent, la cuisson est donc à adapter en fonction de celui-ci ! Par ailleurs, pour avoir de jolis cookies bien gonflés, je te recommande de laisser les boulettes de pâte dans une assiettes 10 minutes au congélateur avant la cuisson 😉

Cookies matcha chocolat blanc

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