Sablés à la fleur d'oranger (Pâques)

Hello petit bec sucré ! Pâques approche à grands pas et pour l’occasion, j’avais envie de te proposer cette semaine deux recettes thématiques histoire d’épater les enfants et même les grands enfants. Il s’agira donc de deux recettes ludiques et faciles à réaliser. Pour la première et donc celle de cet article, il s’agit tout simplement de petits sablés customisés en forme d’oeuf, histoire de rester dans la thématique. Ces petits biscuits sont vraiment amusants à faire, ça peut être une activité à faire en groupe, même avec les plus petits (du moins pour la partie déco). Il s’agit d’une base de biscuit sablé aromatisé à la fleur d’oranger, parfum dont je raffole et qui me rend nostalgique. Bien sur, ce petit plus est facultatif, tu peux même remplacer l’eau de fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ou de l’arôme d’amande amère (ou carrément rien du tout!)

Pour ce faire, je me suis procurée un emporte-pièce en forme d’oeuf sur Etsy mais si tu n’as pas le temps de t’en procurer, il est possible de réaliser un gabarit avec du papier kraft épais et l’utiliser comme guide pour découper la forme d’oeuf sur le sablé avant la cuisson. Pour réaliser la coque d’oeuf à base de pâte d’amande, j’ai utilisé le même emporte-pièce et pour la découpe, d’un emporte-pièce cannelé mais tu peux aussi te munir d’un rouleau à pizza ou même d’un couteau pour zigzaguer le bord ! Pas de raison de te planter, je suis certaine que les tiens seront parfaits !
Pour la deuxième recette, un peu de patience, elle sera en ligne vendredi 19 !

Sablés à la fleur d'oranger (Pâques)
caillebot Pour Pâques, voici une recette de sablés à la fleur d'oranger et en forme d'oeufs, gourmands et faciles à confectionner. A réaliser en famille ! Biscuits & Goûter Sablés à la fleur d’oranger (Pâques) European Print This
Serves: 20 Prep Time: 35 minutes Cooking Time: 10 minutes 10 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5
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Ingredients

(Pour une vingtaine de sablés)

Sablés au beurre et fleur d’oranger

300g de farine

1/2 cuillère à café de sel

225g de beurre doux ramolli

160g de sucre

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 oeuf

Pour la décoration

200g de pâte d’amande blanche prête à l’emploi

Perles de sucre colorées

Sirop (50g de sucre + 50g d’eau)

Instructions

Les sablés à la fleur d’oranger

Dans un bol, mélange ensemble la farine et le sel.

Dans un autre récipient ou au robot munie de la feuille, crème le beurre avec le sucre et la fleur d’oranger (avec un batteur électrique si tu n’as pas de robot).

Ajoute l’oeuf et continue de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

À basse vitesse ou à la cuillère en bois, incorpore la farine et le sel.

Sépare la pâte en deux disques et enveloppe-les de film alimentaire. Réserve au frais pour minimum 1 heure.

Préchauffe ton four à 180°C et sors ta pâte à température ambiante.

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étale ta pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d’environ 5mm.

Avec ton emporte-pièce ou ton gabarit en forme, détaille les formes d’oeuf dans la pâte (n’oublie pas de récupérer les chutes!)

À ce stade, la pâte est très collante, dans ce cas, n’hésite pas à congeler ta pâte étalée quelques minutes pour récupérer plus facilement les sablés en forme d’oeuf.

Dispose les sablés sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et enfourne à mi-hauteur pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.

Laisse refroidir à température ambiante avant de décorer les sablés !

La décoration

Une fois que les sablés ont bien refroidis, prépare ton sirop qui va permettre de coller les éléments : il te suffit de faire chauffer dans une casserole sucre et eau jusqu’à ébullition.

Avec un rouleau, étale ta pâte d’amande sur environ 3mm d’épaisseur et détaille-la avec le même emporte-pièce ou gabarit que tu as utilisé pour détailler les sablés.

Avec un emporte-pièce cannelé ou autres (voir introduction), détaille chaque oeuf en forme de coquille cassée.

Trempe ton biscuit dans le sirop ou étale-le avec un pinceau.

Dépose immédiatement la pâte d’amandes ainsi que les perles de sucre (avec une cuillère ou du bout des doigts). Laisse aller ton imagination, plusieurs combinaisons sont possibles.

Laisse sécher quelques minutes avant de déguster !