Salut petit bec ! La Bataille Food #66 est enfin arrivée ! Pour cette édition, j’ai eu l’honneur d’être désignée marraine par Marie du blog Cooking & Bon Appétit (encore merci à elle!). Cette édition est un peu particulière car désormais, les challenges « Battle Food » et « Bataille Food » se rejoignent pour ne former plus qu’un. De ce fait et exceptionnellement, nous sommes donc deux marraines pour le challenge et c’est avec Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » que je fais équipe. Elle avait elle-même été désignée marraine par Lucile du blog « Dans la cuisine de Djanisse ».
Après plusieurs échanges avec Jenna (du blog « Bistro de Jenna », la créatrice du jeu) et Valérie (du blog « 123Dégustez », administratrice), nous nous sommes concertées avec Aurélie pour choisir ensemble le thème de ce nouveau challenge. C’est avec plaisir que nous nous sommes rapidement mise d’accord : pour cette 66ème édition, nous avons proposé à la blogosphère de nous proposer un « Printemps fleuri » ! Il s’agit ici de proposer une recette, salée ou sucrée, autour des fleurs : dans la forme, au goût ou en accessoire, le choix est libre à condition de ne pas faire de tarte. L’idée étant de faire fleurir les internets pour rendre hommage à ce nouveau printemps déjà bien installé.
Pour ma part, j’ai choisi de partir sur du salé pour ce challenge. On associe souvent les fleurs au sucré, je ne voulais pas que l’autre partie se sente isolée. Après quelques petites recherches, j’ai repensé à une petite tendance qui avait envahi Instagram et Pinterest il y a quelques temps : j’ai nommé l’Avocadorose. Comme son nom l’entend, il s’agit d’un avocat qui prend la forme de la plus amoureuse des fleurs. Alors oui, c’était une ancienne tendance. Il est une chose qui me titille à propos des tendances c’est qu’une fois qu’elles sont passées elles sont rejetées aussi bien qu’elles ont été accueillies. À l’occasion de cette Bataille Food, je ressors cette rose du tiroir façon tartines. Celle-ci peut faire office d’apéro ou même d’entrée puisqu’elle cache un délicieux tartare de saumon sur une belle tranche de bon pain.
Ingredients
2 avocats mûrs mais fermes
Pain complet ou aux céréales
Petites pensées ou autres fleurs comestibles
2 pavés de saumon
1 petit oignon rouge
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
Ciboulette
Graines de sésame/de pavot
Sel, Poivre
Crème balsamique (facultatif)
Instructions
Le tartare
- Coupe le saumon en tout petits dés et dépose-les dans un bol.
- Fais-en de même pour l’oignon rouge et la ciboulette. Ajoute-les au saumon.
- Ajoute le jus d’un demi-citron au tartare (réserve l’autre moitié pour l’avocat).
- Verse également l’huile l’olive, la sauce soja, le miel et quelques fleurs comestibles. Mélange bien.
- Ajoute sel et poivre à ta convenance, filme le tout et laisse mariner le temps de préparer les avocats.
L’avocadorose
- C’est la fameuse partie tant redoutée ! Alors cette jolie fleur d’avocat peut paraître impressionnante à première vue.. c’est en fait un jeu d’enfant. Je t’invite à regarder les images en pas à pas pour t’en rendre compte.
- Coupe chaque avocat en deux dans le sens de la longueur et enlève le noyau.
- Pose la moitié d’un demi avocat à plat sur ton plan de travail et retire délicatement la peau.
- Avec ton doigt, frotte doucement la chair afin de retirer les éventuelles imperfections.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupe l’avocat dans le sens de la largeur et en lamelles, ni trop fines, ni trop épaisses, mais régulières !
- En te servant de tous tes doigts, dresse les lamelles en ligne.
- Délicatement mais surement, roule-les tout doucement en arc de cercle puis en rosace jusqu’à l’obtention d’une belle rose. N’hésite pas à prendre ton temps, le résultat n’en sera que meilleur !
- Une fois que toutes les belles roses d’avocat ont fleuri, arrose-les avec le demi citron restant afin d’éviter que l’avocat ne s’oxyde, puis réserve.
Montage
- Coupe le pain en tranches fines (si tu ne l’as pas demandé au boulanger).
- Sur chaque tranche, dépose un peu de tartare, puis l’avocadorose (tu peux t’aider d’une spatule pour éviter la chute !)
- Pour un peu plus de gourmandise, n’hésite pas à l’arroser de crème balsamique !
UN GRAND MERCI AUX PARTICIPANTS :
Aurélie - J'ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie - Cooking & Bon Appétit // Valérie - 1.2.3 Dégustez // Lova - Graine de Faim Kely // Jenna - Le Bistro de Jenna // Magg - Maggkitchenette // Catalina - Le blog de Cata // Aurore - Aurore's Bakery // Hélène - Keskonmangemaman // Delphine - Oh, la gourmande // Noeline - Noelinepatisserie // Poppy - Poppyseedchannel // Carole - Ramène la popotte // Dr Chocolatine - La Médecine passe la cuisine // Virginie - Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria - Recettes d'une crétoise // Marie - Crazy Cake Blog // Lina - Le Chaud Patate // Claire - CAILLEBOT
31 commentaires
Des superbes photos comme a chaque fois et une recette qui donne très envie ! Merci pour ce magnifique thème fleuri
Jenna
Merci beaucoup Jenna pour ces doux mots 🙂
Cette rose est magnifique et j’adore moi aussi tes photos.
Merci pour cette belle idée de thème.
A bientôt
valérie
Merci pour tout Valérie ! 🙂
Bravo ,j’aime ta jolie fleur d’avocat avec toutes ses bonnes choses .merci encore pour le joli thème que tu as choisi avec Aurélie pour célébrer le printemps . A bientôt .
Merci à toi ! C’était un plaisir de choisir ce thème et d’y participer ! A très bientôt !
Très belle recette florale aussi bien sur le visuel que gustative, bravo!
Merci ! Et en plus elle est vraiment délicieuse 😉 A très bientôt !
C’est encore moi !
Je viens de constater que le lien vers le blog de Jenna était erroné sur la liste… il pointe sur Graine de faim Kely, c’est ennuyeux… Peux tu modifier ton article svp.
Merci t belle soirée
valérie
Oups… j’ai dû m’emmêler les pinceaux… C’est réparé !
Tes photos sont tellement sublimes….. on dirait qu’elles sortent d’un excellent livre <3 bravo pour ta recette et merci pour ce joli thème
Bisettes, Poppy
Waooo carrément ! J’en rêverais (j’en rêve déjà 😉 ) Merci pour tes mots et bravo à toi aussi pour ta participation !
Wao ! Tes photos sont sublimes !
Un grand merci Marie 🙂 A très bientôt !
WAO! Tes photos sont magnifiques !
Tout me plaît dans ta propositon. L’association avocat-saumon est un vrai plaisir, ta mise en scène est impécable et ton explication pas à pas avec des photos pour la rose d’avocat m’inspire à tenter le coup. Bravo pour cet article si bien illustré et merci pour le choix d’un thème si riche. J’espère que ma proposition salée te plaise aussi ! ^^
Merci pour tout Lina ! J’ai hésité pendant quelques temps mais ça avait finalement beaucoup de sens pour moi. J’espère que les prochaines recettes te plairont également. J’ai bien vu ta recette salée, j’ai adoré l’idée ! vraiment très original 🙂
Je prendrais le temps d’écrire à chaque participant ce soir ou demain matin. A très bientôt !
Super jolie cette tartine, et saumon avocat, c’est une tendance qui ne partira pas – c’est beaucoup trop bon, pour que l’on s’en passe 😋
Bravo pour cette jolie recette et tes photos en clair obscur !
Bises!
C’est toi que je dois remercier marraine de m’avoir permis de m’exprimer ainsi ! Tu peux y aller, c’est rapide et parfait ! Encore merci à toi Marie 🙂
Sublime, comme cela donne envie, et merci pour la découpe de l’avocat, c’est sublime
Bravo
Bonne journée
Bises
Avec plaisir Delphine ! Merci pour tout 🙂
cc, toujours autant jolie et bon!!! cela fait trop d’envie! Maria
Un grand merci Maria 🙂
Mince, j’ai complètement oublié de m’inscrire et de participer, j’avais pourtant une recette pour ce défi … Tant pis pour moi lol, biz.
Dommage… ce sera pour une prochaine fois !
Une somptueuse photo en clair/obscur. Bravo pour ce thème pas forcément très simple mais qui nous a fait bien travaillé! Bises
C’était un plaisir de l’organiser ! Merci beaucoup pour ton doux mot 🙂
Bonjour,
Les photos sont sublimes !!!! Ton plat est fait avec des ingrédients simples et tu as su les mettre en valeur et rendre ton plat coloré, appétissant, on prend plein les yeux. C’est frais, c’est printanier je salive tout simplement. Merci pour le partage. Bisous, à bientôt..
Merci beaucoup Patricia ! C’est aussi ce que j’aime : produire avec des choses simples ! Et ce qui est encore mieux c’est quand le résultat est délicieux 😉 A très bientôt et encore merci 🙂
Merci pour l’explicatif pour cette jolie présentation de l’avocat !
Je tenais à venir m’excuser, je n’ai pas publié à temps pour ce défi, je ne l’ai fait qu’hier : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/04/08/the-froid-aux-agrumes-et-aux-fleurs-dhibiscus-bataille-food-66/
Bonne soirée !
Merci Virginie ! Et pas de soucis 🙂 A bientôt !