Pâte de wrap aux épinards, garniture au choix !

Instructions

Pour la pâte de wrap aux épinards 

• Pose dans le bol d’un blender les épinards, l’eau, le bicarbonate et l’huile. Mixe bien.
• Dans un grand bol ou au robot, verse la farine et la purée d’épinard. Mélange bien jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
• À ce moment ça peut être délicat, si tu trouves ta pâte trop collante, ajoute de la farine et à l’inverse, si elle est trop épaisse, ajoute de l’eau.
• Fraise ta pâte et coupe-la en quatre boules.
• Sur un plan de travail bien fariné, étale chaque boule à l’aide d’un rouleau lui-même bien fariné. Donne-lui un diamètre équivalent à celui de ta plus grande poêle ! Attention, j’insiste sur le fait que les disques doivent être assez fins, d’où l’importance d’un plan de travail fariné, tu verras, ça risque de coller.
• Fais chauffer ta poêle et glisses-y un filet d’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, aide-toi de ton rouleau et déposes-y une de tes wrap.
• La cuisson est très rapide, elle n’est que d’une minute de chaque côté !
• Répète l’opération jusqu’à épuisement et réserve tes wraps sur un torchon humide.

Pour les carottes glacées 

• Epluche tes carottes et coupe-les en petits tronçons.
• Dans une poêle, fais fondre ton beurre et fais revenir les carottes. Couvre ta poêle et laisse cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Passé ce temps, ajoute le vinaigre de xérès et prolonge la cuisson pendant 10 minutes
• Ce temps de cuisson peut paraître long, mais ça te laisse tout le temps de préparer les autres ingrédients comme les légumes ou encore le poulet frit !

Option poulet frit 

• Petite précision pour commencer, si tu es vegan ou végétarien, tu peux passer cette étape. Par ailleurs si tu es à la diet, tu peux passer l’option friture. Mais c’est tellement bon quand ça croustille ! Enfin moi j’aime bien…
• Coupe tes aiguillettes en deux, puis trempe chaque morceau dans le bol de lait puis dans la chapelure, laisse reposer sur une planche le temps que l’huile chauffe.
• Verse ton huile dans une casserole (environ 2 cm) et laisse chauffer pendant 3 minutes, là elle devrait être bien chaude (je dis ça comme ça, mais il vaut mieux éviter d’y mettre le doigt).
• À l’aide d’un écumoire, dépose en deux temps tes aiguillettes dans l’huile bien chaude, laisse cuire quelques minutes. Une fois qu’elles sont bien dorées, sors-les à l’aide de ton précieux écumoire et laisse-les reposer sur une tranche de sopalin, histoire d’absorber le surplus d’huile.

Option Pois chiches aux oignons caramélisés (vegan)

• Épluche et découpe ton oignon en fines lamelles
• Dans une poêle chaude, verse ta cuillère d’huile d’olive et quand c’est bien chaud, dépose les oignons. Fais revenir quelques minutes à couvert en remuant de temps en temps.
• Au bout de 10 minutes, quand les oignons ont pris une couleur dorée. Verse le sirop d’agave, laisse caraméliser 5 minutes, puis dépose le pois chiches dans la même poêle pour 3 minutes.

Le montage

• Prends une de tes wraps bien fraîche et étales-y un peu de cream cheese (ou du houmous).
• Sur l’un des bords, dépose tous tes ingrédients sur la longueur. La quantité varie en fonction de tes envies et de la place!
• Saisis la partie externe de la wrap (côté aliments) et roule la petite crêpe en pinçant bien sous les ingrédients et glisse-là jusqu’à l’autre extrémité.
• À ce moment, deux options s’offre à toi : soit tu les dévores immédiatement sans scrupule, soit tu les laisses au frais pour pouvoir épater tes collègues au bureau demain midi !